『 Fattoria AL FIORE ファットリア アル フィオーレ 』

ワイン名：Piacere! 2022 ロゼ泡 750ml

生産者：Fattoria AL FIORE

産地：宮城県

Type _ Rosé Sparkling

Winemaker _ Hirotaka Meguro

Grapes _ Steuben 100%

Grapes grower _ 青森葡萄生産組合

Area _ Inakadate, Aomori

Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

Vintage _ 2022

Alcohol _ 11.5%

Product _ 1,758 btl

イタリア語で、「はじめまして」を意味するご挨拶代わりの Piacere! 自社ワイナリーをオープンした 2018 年に初めてリリースした、思い入れの強いワイン のひとつで、以降初心を忘れないようにと、毎年同じ仕込みを続けております。 大きなタンクに、除梗した完熟のスチューベンを満杯に入れ、自重で出てきた果汁(フ リーラン)のみを使用した、なんともピュアで贅沢な味わいです。 発酵が終わる前に瓶詰めをする田舎式で仕込んでいるため、抜栓時には、だいぶ強く噴 く恐れがあります。しっかりと冷やし、ボウルの中で、一気に開栓せず、ゆっくりとガ スを抜きながら開けることを強くお勧めいたします。

2022 年は、前年に比べスムーズに発酵が進み、11 月には瓶詰めに至りました。 そのためか、酒石酸がおり引きで取りきれず、だいぶ瓶の中で結晶化しております。 下に沈んでいる塊は、酒石酸が澱と一緒に結晶化しているもので、飲んでももちろん体 に影響はございません。細かい温度コントロールをすれば、防ぐことは可能ですが、できる限り人為的に手を加えたくはないのです。 どのぶどうも一生懸命に育て上げられた良いぶどうでしかありませんので、そのぶどう やそれに付着している酵母も含めて、等身大の表現が出来たら良いなぁと思っています。 スチューベン由来の甘い香り、果実味がありながらも、ドライでシャープな味わいで、 ご好評をいただいた 2019 年を思わせる仕上がりですので、ぜひ楽しんでください。

【 ご注意 】

液面にうっすらと、乳白色の膜が出ている場合がありますが、生食用葡 萄に多いタンパク質の成分が浮遊しているものです。軽く瓶を振っていただければ、ま たワインに溶け込みます。もちろん、人体に影響が出るものや、酸膜酵母ではありませ んので、安心してお召し上がりください。

Label Design by 四季彩食 いまむら 女将 今村 由紀

---生産者について---

私たちは、宮城県川崎町で2015年からワインをつくっている農場=Fattoriaです。

蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。

畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。

訪ねてくださった方々が、この町の良さを感じてくださる時は本当にうれしいです。

「AL FIORE」は、代表の目黒浩敬が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。

日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、

みなさんを魅了する一輪の花が、やがてタネをこぼし、

いつかお花畑のように、もっともっと多くの人々の幸せへと広がるように

という願いが込められています。

私たちのワイナリー「Fattoria AL FIORE」の活動は、レストランから始まった

AL FIOREの次のステージである「お花畑」の基盤をつくる第1歩です。

ワイン造りを通してご縁をいただいた素晴らしい仲間たちの活動を応援(支援)できる存在でありたいと思っています。

2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。

ここを人が集まる場所にできないだろうか？ と考え、農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。

志を持ったたくさんの人が集い、

誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、

その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。

この想いが私たちの活動の原点です。