熟成したリューディのシャンパーニュを発掘せよ

『 TRISTAN HYEST トリスタン・イエスト 』

ワイン名：ラ・グラピエール・ロゼ 2011 ロゼ泡 750ml

生産者：トリスタン・イエスト

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：シャルドネ45%、ピノ・ノワール40%、ムニエ15%

ラ・グラピレールは、パシー・シュール・マルヌにあるリュー・ディ。ドメーヌはこのリュー・ディに0.65haの区画を所有。南向き斜面の石灰質土壌で、ピノ・ノワールは1984年植樹の0.25ha、シャルドネは1989年植樹の0.2ha、ムニエが1984年植樹の0.2ha。

醸造：３つの品種をブレンドの比率で圧搾機に入れてダイレクトプレス。8時間かけてソフトに果汁を抽出する。この間に果皮と果汁が接触して淡い独特のロゼの色合いが得られる。その後、果汁をステンレスタンクで発酵し、引き続き7ヶ月間熟成。この間にマロ発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。

2011ヴィンテージ

デゴルジュ：2021年4月 マチュラション・シュール・リーの期間：107ヵ月 ドザージュ：ゼロ 総生産量：1,524本

【生産者説明】

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのトレルー・シュール・マルヌに本拠を置くレコルタン、トリスタン・イエストは家業に参画した2003年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収穫ブドウの6割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。30の異なる区画で栽培されたブドウをリュー・ディごと、品種ごと、別々に醸造してそれぞれのテロワールを表現するキュヴを造っているからです。このため、生産量1,000本以下の小ロットのキュヴェが10種類以上もあります。 また、大部分のキュヴェが6年から12年の長期の瓶内熟成を経てデゴルジュされているため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワールが反映されています。トリスタン・イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで広がりのあるたっぷりとした味わいが特徴です。（インポーター資料より）