330ml 8.0%

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スタイル：Oregon Hazy DIPA

IBU：60

原材料：大麦麦芽(カナダ製造、ドイツ製造)、オーツ麦、 ホップ

ホップ：Luminosaルミノサ、Mosaicモザイク、Amarilloアマ リロ、Mosaic cryoモザイククライオ、Citra Cryo、 シトラクライオ、Simcoeシムコー

【きっかけ】

日本とオレゴン州をつなぐビアフェスティバル Hood to Fuji 2023のコラボレーションビール。 今回はポートランドのLevel Beerとコラボレーション。

伊勢角屋麦酒社長の愛猫ギンちゃんがLevel Beerのコンピューター世界に迷い込んでしまいました。 Neko Nihikiをドット絵化したデザイン!!

【こだわり】

カプリはImperial Yeastが開発したLondon AleとKviekのハイブリットイースト。London Aleのトロピカ ル・フルーティなエステルキャラクターとKviekの高温耐性とそれぞれの長所を引き継いでいます。通常 のHazy IPAよりも高めの温度で発酵させることで、エステルを増幅させ、ホップのフルーティ・トロピ カルなキャラクターをさらに高めることができました。 今回のコラボレーションではLevel BeerのShane さんとメールでやりとりをして、レシピを作り上げました。新たな原材料への挑戦でとてもワクワクしま したし、助言をたくさんもらって勉強になりました。オープンマインドなクラフトブルワリーの世界に乾 杯!!

【味わい】

Neko Nihikiのレシピをベースに、オレゴン産ホップの「ルミノサ」とオレゴンのイーストカンパニー Imperial Yeastのハイブリットイースト「カプリ」を使用して、新たなヘイジーダブルIPAにチャレンジ しました。 ルミノサはクロスビーホップが開発した新たな品種のホップで、砂糖漬けのレモンのような キャラクターが特徴のホップ。明るいシトラスキャラクターが加わり、爽やかなニュアンスになりました。