コスパ抜群！！ダニエレ君こと

『ダニエーレ・ピッチニン』

ワイン名：Bianco ビアンコ・ムーニ 2021 白

生産者：ダニエーレ・ピッチニン

産地：イタリア、ヴェネト

ブドウ品種：シャルドネ、ドゥレッラ

シャルドネは収穫、徐梗し、24時間のマセラシオンのあと圧搾、ステンレスにて発酵、ドゥレラはプレスしてステンレス発酵、10ヶ月間木樽で熟成しています。ネガティブな要素はなく、酸とミネラルが纏まっていて綺麗な果実味です。

【生産者説明】

自身が共同経営者の1人でもあったレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ ピッチニンは､そのレストランの権利を売却し､2006年に自らワイン造りを始めた｡畑はヴェローナ北東部､サン・ジョヴァンニ・イラリオーネという町の郊外にあるチーモ山の､標高300mから450mの南東向きの斜面にある｡自ら開墾した畑には､この地域に1000年近くにわたって存在したことが確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと､気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ・ネーロが植えられている｡畑ではバイオダイナミクス農法を実践｡シャルドネはステンレスタンク､ドゥレッラとロッソは古い小樽での醗酵・熟成。

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