ポルトガルのビオディナミ第一人者と仲間が造る、最高のヴィーニョ・ヴェルデ！

『 VINIBIO ヴィニヴィオ 』

ワイン名：ミカ・ナチュール 2021 白 750ml

生産者：Vinibio ヴィニビオ

産地：ポルトガル / ミーニョ

ブドウ品種：アリント、アザル、トレイシャドゥラ 、アルヴァリーニョ、ロウレイロ

栽培：樹齢 33 年。標高 300m 。ソウサ川とタメガ川（ドウロ川の支流）の間の谷間。

痩せた石ころの多い花崗岩質土壌の区画。ミカとは雲母のことで、土壌の高い割合を占め、ワインに際立つミネラルを与える。

醸造：手摘み、グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクトプレス。ステンレスタンクで野生酵母でアルコール発酵（低温発酵）、熟成。

完熟グレープフルーツやレモンコンフィの分厚い果実味。フェンネルやディルの爽やかさに、ホワイトペッパーのスパイス感も。

花崗岩由来のキレッキレのミネラル感がたまらない！凝縮感と旨みがドッサリ！

樹齢33年の旨みとギュッと詰まった果実味が、シャープな酸を包み込む濃密ヴィーニョ・ヴェルデ！

【生産者説明】

量より質にこだわったヴィーニョ・ヴェルデの真の姿！

ヴィニビオは志を同じくする 4 人のぶどう栽培農家が、誰もが楽しめる価格帯で、本当に良いヴィーニョ・ヴェルデを造ろうと、一緒に共同組合を起ち上げた。共同組合と言っても、一般的な量を造るものではなく、これまで大手生産者にぶどうを売ってきた小さな情熱ある農家がワイン造りを共有することが目的。

4 人のうちの 1 人、フェルナンド・パイヴァは、ヴィーニョ・ヴェルデだけでなく、ポルトガルでビオディナミのパイオニア的存在。彼はニコラ・ジョリーやピエール・マッソンの影響を受け、ビオディナミを独学、自分の環境に合わせたやり方で実践している。

小規模で自然派の考え方の造り手はポルトガルではまだまだ僅かで、認証を取得しているのは更に僅か。しかし、彼の影響を受け本当に良いワインを造っていこうとする動きは、ポルトガルでも確実に起こってきている。

2010 年からワイン造りをしてきたヴィニビオだが、フェルナンド・パイヴァ含む 3 人は高齢の為プロジェクトを離れた。現在は、創業当時からのメンバーであるアルフレード 1 人に。元々、ヴィニビオとして使用するぶどうの 8 割がアルフレードのぶどうだった事から、家業としてヴィニビオを引き継ぐことになった。

今まで、フェルナンド・パイヴァが築き上げてきたミカのスタイルを維持しつつ、より良いものを追求した新ヴィニビオに期待大!

（インポーター資料より）

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