700ml 56.5% ※先行販売品に伴い、お届けが5月19日以降となります※

「SEEK THE ULTIMATE」 のテーマを礎に、ヘヴィー、エステリー、トロピカル エイジング、残酷なまでに妥協を許さず厳選した究極のシングルカスクラムが THE ULTIMATE SPIRITSの最新シリーズ「REQUIEM」。

CHAPTER3 (第3章)となるリリースは、 再びイギリス系ラムの中でも最 もハイエステルなラムを生産する産地であるジャマイカより、 ハンプデ ンエステートの本拠地でもあるトレローニー教区で、 1753年からラムを つくりつづけてきたジャマイカの老舗蒸留所ロングポンドの16年熟成原 酒。 CHAPTER1と同じ蒸溜所だが一味違った個性が楽しめる。

ジャマイカの多くの蒸留所が野生酵母を用い最低2週間以上の発酵期間を経て強酸性のウォッシュがつくりあげられる。そのウォッシュから蒸留された原酒は、エステル濃度が高くなるに連れ、バナナ、洋梨、パイナップルというウィスキー愛好家には親しみ深い香味を生み出している。 2週欧州のボトラーズブランドや愛好家が最も注目するスタイルのラムだ。

---テイスティングコメント---

香り:力強いエナメル香、エステリー、磨き上げたアンティーク家具、乾燥茶 葉 トロピカルフルーツのフーセンガム。 後からデメララシュガー、タイガー バーム、ディーゼルオイル。

味わい: 熟したパイナップル、 長時間煮詰めた林檎や洋梨、アプリコットジャ ム。 ダージリンのミルクティー、カカオ、 塩水うに。 非常に複雑、 オイリーでフル ボディ。

フィニッシュ: 熟したバナナと渋皮、塩チョコレート、 桜餅の葉、上品且つ濃厚 な甘さと心地よい塩味がバランス良く、非常に長く続く。

コメント:ジャマイカならではの高濃度なエステルの香味。 そして、 複雑に絡 みついた熟した果実とソルベント系果実のフレイバー。 これらを力強く凝縮さ せたトロピカルエイジングの奥深さが感じられる1本。