50% 容器代(税別100円)を含みます

こちらは 100ml の量り売り商品です。

育成が難しく収穫量も非常に少ない、古代品種の六条大麦である「ベア・バーレイ」を用いた数量限定品(2011 年蒸留、10 年熟成)となります。2011 年に収穫した 40 トンのベア・バーレイから生産できるだけの本数を全世界で販売し、在庫 がなくなり次第販売終了となります。これまでに発売した「ベア・バーレイ」シリーズは大変ご好評をいただき、新ヴィンテージ発売を多くの 方にお待ちいただいておりました。10 年熟成に達した古代品種大麦の由来の味わいをお確かめください。

オークニー・カレッジ (UHI) の農学研究所がシドニー・ガールド (クオイバーステイン) と提携して栽培した大麦を2011年に収穫、ブルックラディに提供。

熟成樽：ファーストフィルアメリカンオーク(バーボン)樽

大麦 : 100% ベア・バーレイ

モルティング：ピート

酵母菌株：マウリ、 ケリー

蒸留：2012年に蒸留、シングル・ヴィンテージ

熟成樽：ファーストフィルバーボン樽

熟成年数：10年

ボトリング：アイラ島の湧き水を使用、ノンチルフィルター、着色料無添加

---テイスティングコメント---

香り: キリッとしたライム、クリーミーなバニラ、フレッシュな干し草、青リンゴ、 スイカズラ、 麦 芽糖

味わい: 穀物、 アップル・クランブル、温かいスコーン、 アプリコット、蜂蜜、貝

フィニッシュ：ジンジャーブレッド、ミルクチョコレート、マジパン アプリコットジャム

---ベア種---

六条大麦のベア種の起源は、農耕の黎明期、5,000 年前にまで遡ることができる。ベア種は英国の最も古い種類の栽培穀物で、 スコットランドで蒸留が行われ始めた頃から何世紀もの間使用されてきた。しかし 20 世紀に入り、効率と商業的利益に重きが置か れ、味わいよりも生産量が追求されるようになると、最大限の収穫高が得られ、かつ生育が容易で生産効率が高い品種が栽培される ようになった。

常に味わいを重視し極めたいと考える私たちは、2006 年以来、ハイランズ&アイランズ大学の農学研究所と協働し、シングルモルト ウイスキーの蒸留に、再びベア種を用いてきた。ベア種は屈強な穀物である。やせた土壌や、日照時間が限られ生育期が短い環境に も適応できる。厳しい最北の地のつかの間の夏の太陽でも育つのだ。早い段階でその麦粒の力強さと弾力の強さが証明された...ミル が壊れたほどなのだ!この謎めいた古代穀物の魅力を最大限に引き出す方法を理解するには、時間と忍耐が必要だった。