『 Herve Villemade エルヴェ・ヴィルマード 』

ワイン名：シュヴェルニ・ルージュ ドメーヌ 2022 赤 750ml

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

産地：フランス / ロワール

品種：ピノ・ノワール60％、ガメ40％

植樹：1980年年代以降 位置：標高75～115m、平地 土壌：粘土質、シレックス

醸造：全房醗酵で2週間マセレーション

木製タンク、コンクリートタンク、228L樽で6ヶ月間熟成

軽やかさと、しっかりと熟した果実味の共存するワイン。ピノ・ノワールがシルキーなタンニンと、リコリスのような香りを、ガメがフレッシュに後味を与える。気軽なワインバーだけでなく、レストランなど、様々な場面で、楽しめるワイン。

【生産者説明】

手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つ旧ドメーヌ・ドゥ・ムーランが、2015年に社名変更。シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、当主エルヴェ・ヴィルマードの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリ－・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。さらに2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Ｌにとどめる。ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニー・ルージュは、ピノ・ノワール主体。ロワールの稀少土着品種ムニュ・ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。（インポーター資料より）

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