『 PODERE PRADAROLO ポデーレ・プラダローロ 』

ワイン名：ヴェイ ビアンコ アンティコ 2021 白 (オレンジ) 750ml

生産者：Podere Pradarolo ポデーレ・プラダローロ

産地：イタリア / エミリア・ロマーニャ

ブドウ品種：マルヴァジーア・ディ・カンディア・アロマティカ 100%（樹齢平均:25年）

Guyo仕立て 4000-6000樹/ha 標高：240-400m

土壌：Clay / limestone 南向き 自社葡萄

100%除梗し、ステンレスタンク(50%)とコンクリートタンク(50%)で皮とともに100日スキンコンタクトしながら発酵・熟成。木製バスケットでプレスし、更にコンクリートタンクで8ヶ月熟成。

ABV：12% Total SO2：検出値以下 無清澄/無濾過 亜硫酸無添加 全生産量：6000本

外観はいつもより透明感があり、色はいつものプラダローロ色。

スワリングすると、甘やかな金木犀、びわ、柑橘の爽やかな香り、ハーブなどが少しずつ現れ、時間経過とともにびわや杏などのストーンフルーツのいつものプラダローロ香が溢れ出してきます。味わいは、甘やかで丸みがあるフルーツ感満載で、(甘やかですが残糖はゼロ)、酸味とほろ苦さと調和し、飲み心地がとても良いです。2020に比較するとタンニンは少なめですが、存在感はあり、口蓋を心地よく収斂させます。抜栓当日完

ヴェイビアンコは、涼しいヴィンテージだった21年。

華やかさと軽やかさ、より液体の重心がまとまって、さらにとても良い状態になっています。

【生産者説明】

ポデーレ・プラダローロは、イタリア・エミリアロマーニャ州のパルマ県にあるパルマの丘にあります。ほぼすべて南向の畑には、前方のチェノ渓谷が常に涼しい海風を運び、後方には丘が隆起し、日夜の寒暖の差が激しい完璧なミクロクリマとなっています。この気候の影響で、自然農法に近い有機農法で管理される葡萄樹は健康に育ち、インテンスで繊細かつ凝縮感のあるよく熟した果実を育みます 。造り手”アルベルト・カレッティ”氏は、チーズなど乳製品の製造一家に生まれ、子供の頃から発酵に魅了され、農学を学びパルメザンチーズのプロテイスター/チーズ専門家として世界中で活躍していました。90年代初頭、最高級のクラテッロやハム造りも始め、同時に、⻑年この渓谷で失われていた高品質ワイン造りの伝統を復活させるため、1990年にプラダローロの家の畑に2ヘクタールの葡萄樹を植えました。チーズ造りを添加物ゼロで行っていたため、ワインを造り始める時にも人工的になにかを添加することは考えられなかったと彼は云います。

ワインは、白・赤ともに、 人為的な温度コントロールはせず、自然酵母で発酵、⻑期間皮と一緒に醸し、無濾過・無清澄・SO2完全無添加で造られます。マセレーションの期間は味見をしてワインがその個性を発揮したと判断できるまで続きます。葡萄だけで古代・中世の味わいやテロワールを表現した、健康的でナチュラルで⻑持ちするワイン造りへの独創的な”醗酵と技法”は、彼の発酵を中心とした様々なバックグラウンドで築かれています。（インポーター資料より）