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『 Domaine des Miroirs ドメーヌ デ ミロワール（ 鏡 健二郎）』

ワイン名：アイ・ニード・ザ・サン 2018 白 750ml

造り手：Domaine des Miroirs / ドメーヌ デ ミロワール

人：Kenjiro Kagami / 鏡 健二郎

産地：フランス / ジュラ

品種：シャルドネ100％

シャルドネ100％、そしてマセラシオンのワインになります。同様のキュヴェ名で出した2015年とは同じマセラシオンでも随分とスタイルが違います。この年は、通常の白ワイン(マセラシオンせずダイレクト・プレス)として醸造し始めましたが前述の通り酷暑の年でもあり様々な理由により、2年熟成してもアルコール発酵が終わりきらなかったため、2020年のシャルドネのダイレクト・プレス後の搾りかすをすぐに除梗し、2018年のこのワインに加え、2020年の葡萄の酵母を使い再発酵を促しました。その後、ドライになるまで約6か月漬け込み、その後フリーランのワインのみを引き抜き数か月落ち着かせてから瓶詰めとなりました。白ワインとはいえ、マセラシオンしていますので、赤ワインに近い味わいだと思います。

今思えば、この年の気候を表した多様性のあるワインではないかと思っています。色調は濃く、香りも豊かで複雑です。色々な要素が詰まった、という印象。瓶詰め時はそれぞれが色々な方向を向いていましたが、時間とともに纏まりつつあります。ただ本当の意味で纏まるには、まだ数年は優にかかると思いますので、これまた数年眺めてから楽しまれることを強くお勧めします。もし早くに飲まれる際は、前述の赤とは違い抜栓直後でもOKです。現在はサクランボや桃、いわゆる種が一つの果物のリキュールのような香りが特徴的です。ただこちらもスケールが大きなワインなのでカーヴでゆっくりと保管、ですね。

最後に、少し長くなります。最近はSNSの異様な発達やグローバル化もあり、世の中にその影響は顕著に出ているように思います。このことは、ワインの世界も例外ではなく、そして良い面だけでなく残念ながら悪い面もよく見かけるようになりました。

その一つに投機目的の購買、そして転売があります。このことについて話し出せば…、時間が必要かと。ただ少しだけ触れるとすれば、私たちはブドウ、そしてワインを造る時に愛をもって全身全霊を込めているつもりです。いまだ至らない所がありますし、また今後も歩んで行けばまた新たな発見があり、やるべきことは増えていくと思いますが、その先へと更に進んで行きたいとも思っています。

いまワイン生産者として、そして何よりワインに携わる一人として言えることは、皆様がその愛を共有し、そしてより大きくして生産者からインポーター、お酒屋さん、レストランさん、そして最後に消費者の方々に繋げて頂ければとても嬉しい、と言うことです。一部の人が独占するものではなく、皆と分かち合う、分かち合えるものだと思います。

自然のサイクルに比べれば程遠いかもしれないけれど、人が利己的にならず共に何かのサイクルをまわすことは、それはそれでまた美しいことだと思うし、そんな景色は素直に素敵だと思えてなりません。ワインは、ある時は直接的に食事の場を豊かにし、ある時はその年の気候や携わった人たちの気持ちを思い浮かべ、ある時はどこから来るか分からない衝撃をもたらし、そして何かに向かいたくなる衝動をも与えてくれる…。

そのようなワインを拡げていくためにも皆様には、必要以上な高値のビジネスには距離を置き、関わらずにいて欲しいと思います。当たり前のことが当たり前でなくなり、そしてそれに慣れ始めてきている今だからこそ、皆で良い習慣を守り、ワインを本当の意味で文化として日本にも根付かせていきたいと切に願います。

鏡 健二郎

【生産者説明】

6年以上に渡りアルザスのジェラール シュレールのもとで働いていた鏡健二郎氏が､満を持してジュラ県の南に位置するグリュス村に3.2ヘクタールの畑を購入し､2011年より始められたワイナリー｡三方を森に囲まれたこの畑では､今まで1度も除草剤を使われたことがなく､その結果として多様な植物､草花が自生していて､彼が理想とする自然との調和を図った農業を実現する上では大切な要素が揃った環境だった｡そしてその土地の､その年の個性が反映されたワインを醸す上で､畑で自らの目で見て､触れて､感じながらブドウを栽培することが最も重要だと考えており､自家栽培のブドウのみを使用する｡セラーでは畑同様の哲学から､醸造を出来るだけシンプルにすることを心がけ､温度管理をせずに野生酵母による醗酵を行い､熟成後､無清澄､無濾過でボトリングされる｡ドメーヌ名のMiroir(ミロワール)は､自身の姓｢鏡｣を意味するフランス語であり､自分たちのワインが､ワイナリーの理念を写し出す鏡であって欲しいという

想いで付けられた｡ベルソーは､フランス語で｢揺りかご｣｢幼少時代｣｢草創期｣｢発祥地｣などを表し､シャルドネから造られる｡アントル ドゥー ブルーは､フランス語で｢2つの青の間｣､言い換えれば｢空と海｣(大昔は海底であるため)の2つの青の間に育つサヴァニャンを表現している｡ヤ ナーイは､アルザス語で“YesNo”を表す｡今までのジュラのプールサールにあまり無いタイプであることから､YesだけどNo､また自分自身の今後への期待や希望から､初年度としての個人的満足度はYesだけどNoなことから｡（インポーター資料より）