世界が奪い合うシャンパーニュの 職人的醸造家

『 Doyard ドワイヤール 』

ワイン名：レボリュシオン・ノン・ドゼ グラン・クリュ N.V 白泡 750ml

生産者：ギヨーム ・ ドワイヤール

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：シャルドネ100%

熟成：バリックとステンレスタンクで発酵、瓶内熟成60ヶ月以上 ドサージュ：0g/L

コート・デ・ブランの4つグラン・クリュのみのブレンド。 平均樹齢は40年。完熟した柑橘果実のピュアでフレッシュな 要素に香ばしいアーモンドやバタークリームとチョーキーな ミネラルが混ざる複雑なアロマ。口に含むとアタックは シャープで精密、刺激的な酸が力強い果実味をしっかり支 え、時間と共に繊細で滑らかなシルクのような印象に変わ る。フィニッシュでは典型的なチョーキーなミネラルと塩味 が広がり、ビスケットやオレンジピール、爽やかな苦みのヒ ントを残す長い余韻につながる。

【生産者説明】

祖父モーリス・ドワイヤールが、第2次世界大戦後にヴェルテュにワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュの販売を開始した。その後、1941年、モエ＆シャンドン社のド・ヴォギュエ氏と共に創設メンバーに名を連ねた CIVC組合（シャンパーニュ委員会（ the Interprofessional Committee for Champagne wines ）の生産者代表になった。彼の地域との関わりと情熱は、シャンパーニュの歴史に密接に関連していた。その使命感、厳格さと品質への探求心は世代から世代に引き継がれ、モーリス、ロベルト、ヤニック、シャルル（没）＆ギヨーム兄弟へと4 世代引き継がれている。