『 Ezio Cerruti エツィオ チェッルーティ 』

ワイン名：Fol フォル 2020 (L.20/21) 白 750ml

生産者：Ezio Cerruti エツィオ チェッルーティ

産地：イタリア / ピエモンテ

品種：モスカート100％

自然で伝統的な手法で素晴らしいモスカートを造る、エツィオ・チェッルーティ。試行錯誤を繰り返して生まれた辛口のモスカート。こちらは少量2酸化硫黄を添加したノーマルバージョン。モスカートらしい華麗な香りがくっきりと感じられる個性的かつ魅惑的な白ワインです。ぜひお楽しみください！

2021は、2020よりもアロマティックで軽やかな印象が！（インポーター資料より）

【生産者説明】

伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった､カスティリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー｡2001年からワイン生産を開始｡それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で､生産したブドウもそのワイナリーに売っていた｡6ヘクタールの畑を1人で耕作し､モスカートのみを栽培している｡ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践｡8月の下旬から9月の上旬､モスカートが完熟する頃､ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い､そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ､約2ヵ月後に収穫を行なう｡除梗し､圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ､培養酵母､2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で､2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させる｡ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加､ノンフィルターでボトリング｡（インポーター資料より）

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