2005年から国内で大人気！ジャポン大好きビオディナミの巨匠

『 Domaine Marc Tempé ドメーヌ ・ マルク ・ テンペ 』

ワイン名：ゲヴュルツトラミネール アムゼル 2019 白 750ml

生産者：マルク・テンペ

産地：フランス / アルザス

ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール100％（手摘み／平均50年）

醸造：9月収穫／空気圧式圧搾

37hlのフードルで23 ヶ月間 発酵・マロラクティック発酵・熟成

軽く濾過・無清澄 瓶詰め：2021年7月

SO2：収穫直後・発酵中・熟成中・瓶詰め時：少量 トータル：114mg/L

アルコール度：15%

粘土泥灰土壌で育つ少収量のゲヴュルツトラミネールをやさしくプレス後、37hl のフードルで23 ヶ月発酵・熟成し瓶詰めしました。しっかりとした黄金色の外観、金木犀や黄金飴、キャラメリゼしたアロマ、しっかりとしたアタックとボリューム感、複雑味が増したキャラメルの甘やかさと香りに強さのあるエッセンス、長いアフターが印象的です。

【生産者説明】

ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 ～ 260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。

初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径１cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。見れば樹には太ったエスカルゴ（かたつむり）も。除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」

太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5 ～ 6時間かけてプレスします。「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」と彼は言います。地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。（インポーター資料より）