500ml 18%

セコ、ビアンコ、ロッソ3種の濃縮液に更にキナとレッド・バルベラ・ドゥ・アスティDOCGを加えた。

---テイスティングノート---

Nose：バイオレット、リッチな赤ワインを思わせる。

Palate：セコ、ビアンコ、ロッソ3種のコンビネーションとキナのフィニッシュはとても印象的。

Drinks：ジン、ウイスキー、ダークラム等のカクテルに、デザートのチーズとの相性も良い。

---マンチーノ・ヴェルモット---

世界的に有名なイタリア人バーテンダー ジャンカルロ・マンチーノが2011年に自ら作ったヴェルモット

イタリアン・ヴェルモットは組成の75％以上がイタリアワインでなければなりません。イタリアン・ヴェルモットが美味しくなくなったと言われる原因は大ブランドがコストを下げるためにイタリア以外の廉価なワインを原料として多用したために非常に「薄っぺらな味」になってしまったことにあります。

この現状に満足できなかった世界的に有名なイタリア人バーテンダー ジャンカルロ・マンチーノが2011年に自ら作ったのがマンチーノ・ヴェルモットです。

ワームウッド（ニガヨモギ）とキナが際立つ厳選されたボタニカル、濃い麦藁色で香り・風味豊かなDOCトレッビアーノ・ディ・ロマーニャ・ワイン、そして彼の芸術的なブレンド術がいかんなく発揮されたリアル・イタリアン・ヴェルモットです。

セコ、ビアンコ、ロッソに加えて、これら3種の濃縮液にさらにキナを強化してDOCGレッド・バルベラ・ドゥ・アスティを加えたキナート、ロッソをイタリアン・オークの新樽で1年間熟成させた限定品ヴェッキオ（年間1樽）も加わりました。

---製法---

1. スピリッツに温水を加えアルコール度数30％にしたうえで粉砕したボタニカルを加熱・加圧しながら15日間漬込み濃縮液を作ります。

2. 濃縮液にDOCトレッビアーノ・ディ・ロマーニャ・ワイン（ユニブラン）、砂糖、水を加えます。

3. 冷却濾過を行ったのちに常温濾過を行って不純物を取り除いた後、ステンレス・タンクで６ヶ月間熟成させます。

4. 加水して瓶詰されます。 ロッソでは瓶詰前にカラメルを加えます。