『 Ezio Cerruti エツィオ チェッルーティ 』

ワイン名：Fol Riesling フォル リースリング 2021 (L.R21/22) 白 750ml

生産者：Ezio Cerruti エツィオ チェッルーティ

産地：イタリア / ピエモンテ

品種：リースリング イタリコ

フォル R(iesling→リースリング)2021(L.R21/22）：エツィオはリースリング レナーノ(いわゆるリースリング)を注文したのに、友達の苗屋さんがリースリング イタリコ(ドイツなどで栽培されているレナーノとは、何のゆかりもないそう…)を間違って納品、友達だし突っ返すのも悪いと考えて、自宅近くの区画に植えます。まとまった量がとれた年にだけ単一で醸造するのがこのワイン。750本入荷。万全を期して、リースリングのみ限定かつ、出荷のタイミングはリ フォル＆リ フォル ローザと分けさせていただきますので、ご了承ください。

【生産者説明】

伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった､カスティリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー｡2001年からワイン生産を開始｡それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で､生産したブドウもそのワイナリーに売っていた｡6ヘクタールの畑を1人で耕作し､モスカートのみを栽培している｡ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践｡8月の下旬から9月の上旬､モスカートが完熟する頃､ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い､そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ､約2ヵ月後に収穫を行なう｡除梗し､圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ､培養酵母､2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で､2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させる｡ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加､ノンフィルターでボトリング｡

（インポーター資料より）

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