『 Davide Spillare ダヴィデ・スピッラレ 』

ワイン名：ガルガーネガ バックインボックス 白 3000ml

生産者：ダヴィデ・スピッラレ

産地：イタリア / ヴェネト

ブドウ品種：ガルガーネガ

ダヴィデ スピッラレからは、2022ヴィンテージのバッグ イン ボックスの白、ビアンコクレスタン2020、ビアンコ ルーゴリ2020、そしてヴェッキエ ヴィーニェ リミテッド エディション2021(でも本当は2020！)が届きました！

2021年は雹の被害を受けて生産量がごく僅かだったこともあり、前回入荷したのが最初で最後の入荷でした。ルーゴリを諦め、白のスティルはクレスタンだけしか造らなかったのにもかかわらず、(クレスタンの)弊社割り当てが3300本だったことを考えると、本当に厳しい年だったことは想像に難くなく…。ですが、2022ヴィンテージはダヴィデ史上最高の生産量ができちゃってます！年末か来年早々にはたっくさん入ってきますので、楽しみにしていてくださいね！

で今回は、2022ヴィンテージの本格到着を待つ間の皆さんの喉の渇きを癒すべく、セラーに残っていたクレスタン2020とルーゴリ2020を全て譲ってもらってきました！

（オータのアツアツ新入荷より）

【生産者説明】

アンジョリーノと彼の父親が知り合いだったことや､アンジョリーノの次男アレッサンドロと農業学校時代に同級生だったという縁もあり､ダヴィデは学生時代からアンジョリーノのワイナリーに出入りし畑の作業を手伝っていて､自身も少量ながらワインを生産していた｡2006年ヴィンテージからオフィシャルにワインをリリースさせることが出来るようになったが､2006年の生産量は数百本だったこともあり､2007年が実質的ファーストヴィンテージ｡畑､ワイナリーのどちらにおいても､全ての作業は自然に最大限の敬意を払って行なわれている｡畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず､ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ｡ビアンコ ルーゴリは収穫､除梗､圧搾後､スキンコンタクトの状態で18時間静置した後に使い古しのバリックへと移されアルコール醗酵､熟成を行なわせる｡ノンフィルターでボトリング｡ドルチェ ラクレイ(レチョート スプマンテ)は､収穫後4ヶ月陰干ししたブドウをステンレスタンクで6ヶ月醗酵させボトリング､天然の残糖分で瓶内2次醗酵を促した甘口の発泡酒｡

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