『 DOMAINE DES FABLES ドメーヌ・デ・ファーブル 』

ワイン名：GAMABUMBA ガマブンバ 2021 赤 750ml

生産者：ドメーヌ・デ・ファーブル（フランソワ・ジル）

産地：フランス / サヴォワ

ブドウ品種：ガメイGAMAY（樹齢 : Le Dorly36年 Carsine26年）

ABV：12% Total SO2：12mg/L未満 無清澄/無濾過

飲み頃：今‐数年 提供温度：13°C

醸造：2021年9月25日に手摘みで収穫。

全房50%、除梗50%をサンドイッチ的に交互にタンクに入れ、15日間スキンコンタクト。

水平式プレスで搾汁。コンクリートタンクで10ヶ月間熟成。

瓶詰め前に1度ラッキング。2022 年7月末に瓶詰め。

ガメイ爆弾。GAMABUMBAは私が作り出したキャラクターです。彼はスタンダードなワインに対する反逆者です。

軽めのヴィンテージで、スキンコンタクトの時間が短いです。フェノール成熟度が低かったため、全房発酵は一部のみ行い、飲みやすいワインに仕上がっています。縁が黑みがかったノーブルなルビー色。ダークチェリー、赤黑い果実、繊細で新鮮なフルーツ、わずかなスパイスのノートが感じられます。程よいエキス感とみずみずしさが共存し、非常にジューシーで軽やかですがしっとりとした味わいです。

【生産者説明】

「毎年、Vins D’emotions 感動的ワインを生み出す。自身の冒険とともに、テロワール、ミレジム、ぶどう品種の物語が表現されたようなワインを造りたい。」

ドメーヌ・デ・ファーブルは、フランソワ・ジルによって、オートサヴォワのローヌ川とブルジェ湖の近くのショーターニュの丘斜面に2018年設立されました。フランソワは、オーヴェルニュの農家出身。工業大学&アートスクールで学んだ後、あるワイナリーで働いたことをきっかけにヴィニョロンになることを決意。モンペリエの醸造・栽培学校で学び、ニュージーランドやスイスのワイナリーで約10年の経験を積んでの独立となりました。放棄されていた畑やコーペラティブの畑だったところを購入したブドウ畑の区画は現在合計4,1ヘクタール。土壌は、砂質モラッセと氷堆石モレーン土壌で、南西向きの日照とブルジェ湖とローヌによる穏やかな気候の恩恵を受けています。また、森、小川、牧草地と隣接しており、有機栽培とビオディナミ農法で管理し、生物多様性のバランスと豊かさを追求しています。

セラーでは、果実をとても大切に扱い、優しく醸します。発酵はすべて自然酵母によるもので、エルヴァージュの作業は天体の星により導かれて行います。無濾過・無清澄。亜硫酸は必要な場合に瓶詰め前に僅か10ppm添加します。ラベルは彼自身が描いたもの。日本文化大好きで特に宮崎駿さんに影響をうけています。（インポーター資料より）