ピンクグレープフルーツ味のガメイロゼで鮮烈デビュー！

辿り着いたミュスカデの地で極め、史上初のナチュラル誕生！

『 RÉMI SÉDÈS レミ・セデス 』

ワイン名：サンプルムース 2022 ロゼ 750ml

生産者：REMI SEDES レミ・セデス

産地：フランス / ロワール ペイ・ナンテ

品種：ガメイ

土壌：花崗岩質土壌。

醸造・熟成：グラップ・アンティエールのぶどうを、44℃ に設定した冷却室でゆっくりとダイレクトプレス。グラスファイバー製タンクでマロラクティック発酵。そのまま8 ヶ月間シュール・リー熟成。SO2 無添加。

ガメイだけに集中したい！その強い想いが唯一無二のロゼを生み出した！

■人柄、蔵元■

2013年にペイ・ナンテのこの地にドメーヌ設立。同時に初ヴィンテージ。

「まだ、初心者です」と謙遜する、真面目で人懐っこくて、繊細な芸術肌のレミ。

出身はジュラ地方。元々はプロのアコーディオン奏者。

子供の頃から自然の中での仕事に憧れを抱いていた彼は、農業大学で栽培を学ぶ。その時に出会った妻がナント出身だったことから、ロワールへの縁が出来る。2004年からはボルドー孤高の自然派で400年以上の歴史のある「シャトー・ルピュイ」で6年間働いた。そんな彼がのめり込んだのは、ロワールの酸ののった美しいスタイルのワイン。

■畑■

ガメイと最も相性が良いとされる花崗岩土壌。岩盤がむき出しとなった土壌から吸い上げた極上のミネラルに、繊細で伸びのある酸を生み出す。ロワールの最高峰の畑に見られる黒い岩盤の火山岩も。現在4haでガメイは2.5ha。

プレ・フィロキセラ(フィロキセラ前の自根のぶどう)も多くある。

将来は、自分が完璧に目を光らせる規模の6haを目標にしている。

■栽培・醸造■

畑に優しくまた自身が腰を痛めたこともあり畑は、2頭の馬で耕す。馬は土を潰さない、ストレスを与えないのは間違いない。特にガメイの古木は馬でやらねばと考えていた。

「命を使って、命を育てる」よう心がけている。

枝の先端＝触覚は切らない。（自然栽培の最先端。ラングロールも同じことを言っている！！）

ビオディナミを取り入れ、全て手摘みで収穫。畑で完全に選果を行う為、トリアージュ台（選果台）は必要ない。

手間暇をかけ、徹底してぶどうへのダメージを最小限に抑える。

ナントのガメイの名手「パネオリ」からは、この地ならではのガメイの本質を得た。

自然派総師ともいえるジャック・ネオポールとも親交が深い。

世界中で衝撃が走った、奇跡のワイン「サンプルムース」のデビューに続く、レミ・セデスの進化から目が離せない！

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