数十万年前の純粋なテロワールから生まれる”ナチュラル”スヴェレート

『 I Mandorli イ・マンドルリ 』

ワイン名：イ・マンドルリ サンンジョヴェーゼ 2020 赤 750ml

生産者：イ・マンドルリ

産地：イタリア/ トスカーナ

品種：サンジョヴェーゼ100%

標高：300～270 メートル

土壌：石灰、粘土、砂が均一に混じる土壌。シスト、マール、ガレストロが豊富。

向き：北東～北西 剪定方法：ギヨ式 植樹比率：5000 本/ha

醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、オープントップの発酵層で野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。温度管理も一切行わない。2～3 週間の果皮浸漬の後、2500 リットルの大樽で10～12 ヶ月熟成。さらにセメントタンクで6～8 ヶ月熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰め。さらにセラーで12 ヶ月熟成させてからリリース。

SO2 は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。

2020 ヴィンテージは、9/17, 20, 29 に収穫。総生産量5,460 本。2023 年10 月時点のSO2 トータルは26mg/l。アルコール度数は14.5 度。

Vigna alla Sughera ヴィーニャ・アッラ・スーゲラから生まれるフラッグシップキュヴェ

*2016 ヴィンテージまでは畑名のVigna alla Sughera を名乗っていましたが、ワイン名にVigna を付けることが禁止されているため品種名に変更されました。

【生産者説明】

スヴェレートのエレガントさを表現するナチュールの新星

イ・マンドルリは2008 ヴィンテージからワイン造りをスタートしたスヴェレートの小さなナチュラルワイナリーです。トゥア・リータやモンテペローゾ、ペトラなど、他のスヴェレートのワイナリーの殆どは、村の旧市街の南に広がる斜面に集まっています。しかし、イ・マンドルリのあるベルヴェデーレ地区は、旧市街のある丘陵よりもさらに高い北側の海抜300ｍの丘陵に位置しています。畑は設立当初からビオディナミで耕作されていて、冷涼感を備えた驚くほどのエレガントさがワインに反映されているのが大きな特徴です。

ピノ・ノワールのような透明感に包まれたナチュラルワイン

イ・マンドルリの畑は、今まで全く肥料や農薬で汚染されたことがありませんでした。このため数十万年前に地球に存在していた微生物が今も土壌に含まれていると考えられます。

「テロワールを醸造する」を哲学とするイ・マンドルリでは、このピュアなテロワールで栽培したブドウを全て手摘みで収穫して、醸造添加物は一切加えずに醸造を行います。醸造中は温度管理も行わず、清澄も濾過も行わず、純粋な透明感に包まれたナチュラルワインを造っています。（インポーター資料より）

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