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1年半ぶりとなったInkhorn Brewingとのコラボレーション醸造。ニュージーランド産ホップをたっぷりと使用したDDH Hazy DIPAを仕込みました。

今回は同じホップ同じスタイルで作り比べをしました。ブルワリーの作りの違いでどれだけ味の違いがでるか、ぜひ飲み比べがおすすめです。今回のコラボ醸造ではお互いのブルワリーを行き来して、情報交換ができました。

とはいえ、教えてもらうことばかりで自分はブルワーとしてまだまだだなぁと思わされました。もっと精進します！ レシピ作成はホップの品種と使用量をざっくり打ち合わせたのみで、モルト配合は各個に決めていました。

IBU：60

スタイル：DDH Oat Cream Hazy DIPA

ホップ：Nelson Sauvinネルソンソーヴィン、Motuekaモトゥ エカ、Nectaronネクタロン、Cryo Nectaronクライオ ネクタロン、Incognito Citraインコグニートシトラ

原材料：大麦麦芽(アメリカ製造)、オーツ麦麦芽、小麦麦 芽、糖類、ホップ、オーツ麦

【きっかけ】

1年半ぶりとなったInkhorn Brewingとのコラボレーション醸造。ニュージーランド産ホップをたっぷりと使 用したDDH Hazy DIPAを仕込みました。 今回は同じホップ同じスタイルで作り比べをしました。ブルワリーの作りの違いでどれだけ味の違いがでる か、ぜひ飲み比べがおすすめです。今回のコラボ醸造ではお互いのブルワリーを行き来して、情報交換がで きました。

とはいえ、教えてもらうことばかりで自分はブルワーとしてまだまだだなぁと思わされました。もっと精進 します! レシピ作成はホップの品種と使用量をざっくり打ち合わせたのみで、モルト配合は各個に決めてい ました。

【こだわり】

伊勢角サイドは、山宮のマイブームでオーツ多めの大麦麦芽比率50%未満の配合にしていました。図らずも インクホーンサイドも小麦麦芽比率を高める試みの真っ最中でした。モルト由来のボディ感はともにリッチ な仕上がりとなっていますが、伊勢角はオーツ主体、インクホーンはウィート主体となっていて、その違い を楽しむのも面白いのではないでしょうか!ホップはClayton HopsのNelson SauvinとMotuekaと、近年人 気急上昇中のNectaronを使用しました。Clayton Hopsは使うのは初めてだったのですが、いくつかのロッ トから選定する機会が得られたので使ってみました。Freestyle Hopsのような派手なフルーツ感こそありま せんが、クリーンさがあり気に入っています。Nectaronはかなりインテンシティの高いフルーツフレー バーが特徴のホップ。今回使うまではWest Coastスタイル向けの品種だと思っていたのですが、Hazyでも 良い味を出してくれました。

【味わい】

奥を見通せないほど濁った黄色の外観。トロピカル・フルーティな香りが立ち上ります。テクスチャは柔ら かく滑らかで、口いっぱいにホップフレーバーが広がります。甘味が強く感じられますが、程よく苦味もあ り、後味をクリーンに引き締めます。

Nelson Sauvin, Motueka, Nectaronの3種類のNZホップをメインで使用しており、ホップキャラクターはパ イナップル、グレープフルーツ、ライムといった強いフルーツ感を感じられる仕上がりになりました。 Inkhorn BrewingのShunさんは原材料から醸造プロセスのことまであらゆることに通じていて、尊敬してい るブルワーの一人です。作るビールにはスタイルを超えた太い芯が1つ通っていて、どれもShunさんのビー ルとわかる個性が出ていてとても魅力があります。