700ml 27%

今回は待ちに待ったルート系、黄色のスカーレットです。元永氏からVERDE MENTA ORANGEに次ぐ最後のシーズナル商品と伺っています。味わいの特徴はやはり根っこ系由来の苦味にありますが、高級素材であるベルガモットの優雅な香りと万病に効くとされるブラッククミンのアクセントが上品です。ルート系の傑作「SUZU」を彷彿とさせるが和モダンな要素をあわせ持つ至高のリキュールが完成しました。さあこれをどう使うか、どう飲むか？嬉しい悩みです。

Aperitivo「赤」 Verde 「緑」ときたら次は「黄色」ということで 今回のテーマは 「RADICE」 "根”つまりルート系のアマーロだ。 イメージを持って出向いた先は、新潟県でハイクオリティスピリッツを生産する 越後薬草蒸溜所へ。そして今回はミドルカットを短くルート部分の抽出、カット した原酒に決定した。ベーススピリッツを活かしたボタニカル構成のイメージを 幾度となく進めていき、アンゼリカ、リコリス、ウコギ、チコリなどのルートを 中心にフレッシュベルガモットを加えて完成に近づいたが、決め手が見つからな い。そんな中、香港で巡り合った伝説のハーブ 「ブラッククミン」を最後のピー スとして使用して、計30種以上のボタニカルを用いた。 そして奇跡ともいえる黄色い“根”のアマーロが完成した。

以下製造元より 「SCARLET The First」 を製造して以来ずっとルートメインのアマーロを製造し たかった。しかし、ルートをメインにしたアマーロを製造するのはそう簡単なことでない 。なぜなら、植物の中でもルート (根)を育てるのには時間が必要だか らだ。畑を開墾して以来、約3年の月日を経てようやく納得したボタニカルがそ ろいました。 華やかなで大地を感じるアマーロを是非お楽しみください。

草:レモンバーム、フェンネル、ニガヨモギetc.

根: アンゼリカ、リコリス、ウコギ、チコリetc.

木:シナモンetc.

皮: ベルガモット、ブラッドオレンジetc

---伊勢屋酒造 元永達也---

渋谷のモルトバーCaol Ilaを経て新宿「ベンフィディック」や台湾「和酒」、中国のゴールデンプロミスの姉妹店「ウイスキーキャット」にて勤務。その後、ヨーロッパを周遊中にスコットランドの蒸留所を始め70カ所ほど見学。造り手の奥深さ、その土地の風土を生かしたお酒または農業の有様を体験、目の当たりにする。特に、フランスとスイスの国境に位置するポンタルリエ、スイスの町(トラヴェール)の自然や人柄に魅了される。