※大変申し訳ございませんが、超限定品のため 下記ご購入条件を設けさせていただいております。

※モメントモリ・ワインズは、お1人様１本のみの限定販売とさせて頂きます※

同じ生産者のワインを複数ご注文された場合は、誠に申し訳ございませんが、キャンセルとさせて頂きます。

※また、他の生産者(購入制限が付いているワインを除く)のワインも必ず (税別) ５千円以上 同時にカートに入れてご購入くださいませ※

『 MOMENTO MORI WINES モメントモリ・ワインズ 』

ワイン名：エヴリシング・イズ・フリー 2022 ロゼ 750ml

生産者：モメントモリ・ワインズ

産地：オーストラリア、ヴィクトリア州

品種：ネロ・ダーヴォラ、モスカート・ジャッロ

このキュヴェは 2022 年の新商品です。私は「変化だけが永遠である」というテーゼを固く信じていて、新しいキュヴェでそのことを表現しようと力を尽くしてみました。私は、人生における他のあらゆることについての取り組み方と同じようにワイン造りをしたいと考えています。それは物事を前進させ続けること、学び続けること、進化し続けるということです。私の造るワインたちは、その個性を保持しつつもよりヴィンテージを重ねるごとに洗練され、言うなれば『タイト』な仕上がりになっています。これは明らかな進歩であり、私は非常に満足しています。

本キュヴェはネロ・ダーヴォラとモスカート・ジャッロのブレンドで、複雑でありながら飲みやすく、素晴らしい骨格を持つライトな赤ワインです。

このワインに使われたブドウは、ヒースコートにあるマウント・キャメルの斜面でチャルマース家によって栽培されたものです。ここは非常に岩がちな火山性土壌で、鉄鉱石、ドレライト、グリーン・バサルト、ジャスパーが複雑に混ざり合い、ワインに豊かなミネラルを与えてくれます。この二つの品種は別々に仕込まれ、発酵は 100%ステンレスタンクで行われました。いずれも、私が過去 8 年間改良を重ね、今では自在に使いこなすことができると自負している『セミ・リキッド・マセレーション』という手法を採用しています。この方法は、タンニンを抽出しすぎたり、あからさまに 果実味を前面に押し出したりすることなく、ワインをリーンな状態に保ちながら、フレーバーとフェノール類をうまく抽出することができます。

私がワインに最も求めるのは常にバランスであり、この 2022 年のワインはそれを見事に表現していると思います。このワインは果実味、ミネラル、酸味の調和が素晴らしいです。ボトリングはグラヴィティ・システムで行い、その際に 20ppm の SO2 を添加しました。

【生産者説明】

デイン・ジョーンズは、もともとニュージーランドの南島のウエストコースト出身です。 大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは 違和感でしかなかったそうです。

大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、非常にまじめな性格や澄んだ瞳は ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。

2004 にオーストラリアに移住し、コーヒー業界でバリスタとして ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも トップクラスのカフェで活躍していましたが、2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。

また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。

ワイナリーのすべては手作業で行われます。必然的に生産量はかなり少ないものの、SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。

自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。機械式ポンプは使用せず。

ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、絵としてそれを表現します。

非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、飲み手へ感動を届けています。

（インポーター資料より）