330ml 6%

※原則クール便での配送とさせていただきます

新作 Hopdelic IPA、発売です！

挑戦してみたい新しいホップが手に入ったのでつくってみました。

NZ の2品種（新品種と、評判の生産者の Nelson Sauvin）をメインに、自家栽培のカスケードを組み合わせた West Coast Style の IPAです。

West Coast IPA といっても、昔ながらのやつではなく、今時の方。PIZZA PORT とのコラボ、ONE IN A THOUSAND 的な感じといえば伝わるか。

つかったホップが全く違うのと、よりうちらしく、ちょっとだけ苦目に仕上げてます。6.0%、IBUは33とか？

軽く曇りをおびた明るいブロンド。例えば SNOW MONKEY IPA とかと同じくらいたっぷりホップをつかっているので、香りは鮮烈です。

ピンクグレープフルーツとかの柑橘の香りに、パッションフルーツのようなトロピカル感。フィニッシュには白ブドウのようなニュアンスも。度数を感じないくらいの飲み味で、ぐいぐいいけるやつです。

たっぷり2バッチ分です。

アルコール度数 : 6.0%

ビアスタイル : IPA

---志賀高原ビール---

“自分たちが飲みたいビール”

農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。

2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。

最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。

ホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。

これからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。