330ml 8%

※原則クール便での配送とさせていただきます

Imperial Coffee Porter / EL MILADOR Natural Lactic, Columbia！

三年ぶり4度目の登場。もちろん、TRUNK COFFEE さん とのコラボです。

前回の Imperial Coffee ESB 以来、二年半も経っちゃいましたが、今回で9回目。コーヒーは大好きなのですが、毎度素晴らしい豆をご紹介いただくので、ハードルが上がっちゃって、

「これでビールをつくりたい！」

と思う出会いをまっていたら、だいぶ間隔が空いてしまいました。前回は、豆の特性で Imperial ESB となりましたが、今回の豆との相性もあって、初心に戻って大好きな Imperial Porter に戻りました。今回の豆は、コロンビアのエル・ミラドール農園の "Natural Lactic" という手法でプロセスされた特別なもの。

コーヒーの世界でも、いろんな新しい試みがされていて面白いです。

この豆は、乳酸発酵をしたナチュラル。

その酸味と果実味が魅力の贅沢な豆です。

8.0%、IBU72。

豆のニュアンスを生かすために組み合わせたアロマホップは、Goldings と Nelson Sauvin、そして Cascade。

コーヒーのアロマトフレーバーを引き出すために、例によってやや高めの度数設定ではあるのですが、ドライでクリーンな飲み口で、そこまでの度数は感じません。

たっぷり70日の熟成を経てのリリース。

色から想像するよりも、ロースト香は控えめにして、コーヒーの香りと甘味を引き出しました。元の豆のニュアンスを、結構感じていたけるのではと思います。

まだ、TRUNK さんのサイトで、元の豆も買えるようなので、飲み比べも是非！食後はもちろん、午後のカフェとかでも楽しんでいただけるイメージ。久しぶりの コーヒーのビール。

1バッチ分です。

アルコール度数 : 8.0%

ビアスタイル : インペリアルポーター w/ コーヒー

---志賀高原ビール---

“自分たちが飲みたいビール”

農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。

2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。

最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。

ホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。

これからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。