『 Fattoria AL FIORE ファットリア アル フィオーレ 』

ワイン名：beeno buono 2023 泡 500ml

生産者：Fattoria AL FIORE

産地：宮城県

Type _ Purple sparkling

Brewery _ haccoba 小高醸造所

Produced _ Fattoria AL FIORE

Ingredients _ Grape(Seibel),Butterfly pea

Grape grower _ Yosuke Akiba

Vintage _ 2023

Alcohol _ 12%

haccoba さんとは、一昨年からワインの搾りかすを、お米と一緒に発酵させたお酒のコラボレー

ションから、お付き合いが始まりました。醸造家・目黒の地元の近くである、福島県南相馬で、

「その他の醸造酒」というカテゴリーで、ジャンルレスなお酒を仕込んでおります。それがご縁

で、海外ではワインの括りで許可されているのですが、日本ワインのカテゴリーでは仕込むこと

ができない、「ワインにハーブを加える」という挑戦をしてみたかったのです。

お料理もその素材を活かす上で調味をします。塩やスパイス、ハーブなど。

ワインもまた、そんな楽しいジャンルがあってもいいと思うのです。ワインというカテゴリー

を、難しく考えずに、より自由でより楽しい飲み物になることが、より日本で、年齢や固定概念

を超えた飲み物になれると確信しております。その機会を、haccoba の佐藤代表のお力添えで、

実現することができました。

バタフライピー由来の鮮やかな青色がワインに溶け込み、なんとも不思議な青紫色のお酒に仕上

がっています。また、瓶内二次発酵による発泡感とぶどうの酸味が心地よく、食中酒としておす

すめです。目と舌で、お楽しみいただける1 本です。

▼取り扱いに関するご注意

・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。よく冷やし、中

のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。瓶の底にオリ（お酒の成分）が沈殿している

場合があります。開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。

・味わい ：ハチミツの香り/爽やかなレモンバーム/穏やかな酸/

・シーン ：晴れた日の外のみや、みんなで集まるパーティーなど

・温度帯 ：8℃～14℃

・グラス ：小ぶりでカジュアルなグラスやフルートグラス

・お料理 ：食前酒(apéritif)として。日本料理や、そのままわいわいと宅飲など

・飲み頃 ：今 ～ 2025 年ごろ

・飲みきり：当日飲み切り

※液面に産膜酵母が張っていますが、お召し上がりいただく分には問題ございません。

お召し上がりの前に、一度瓶を上下に振り混ぜてから冷蔵庫で一晩静置して冷やし、開栓してください。

---生産者について---

私たちは、宮城県川崎町で2015年からワインをつくっている農場=Fattoriaです。

蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。

畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。

訪ねてくださった方々が、この町の良さを感じてくださる時は本当にうれしいです。

「AL FIORE」は、代表の目黒浩敬が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。

日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、みなさんを魅了する一輪の花が、やがてタネをこぼし、

いつかお花畑のように、もっともっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。

私たちのワイナリー「Fattoria AL FIORE」の活動は、レストランから始まった

AL FIOREの次のステージである「お花畑」の基盤をつくる第1歩です。

ワイン造りを通してご縁をいただいた素晴らしい仲間たちの活動を応援(支援)できる存在でありたいと思っています。

2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。

ここを人が集まる場所にできないだろうか？ と考え、農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。

志を持ったたくさんの人が集い、

誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、

その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。

この想いが私たちの活動の原点です。