『 Frederic COSSARD フレデリック・コサール 』

ワイン名：モルゴン・コート・デュ・ピィ 2020 赤 750ml

生産者：レザン・オー（フレデリック・コサール）

産地：フランス / ボジョレー

ブドウ品種：ガメイ100％

「モルゴン・コート・デュ・ピィ」は樹齢100年以上のガメイ100％で造られた作品。

タンク一杯にブドウを房ごと入れ、タンクの底にあるブドウが上のブドウの重みで潰れて出てきた果汁が自然に存在している自然酵母によって発酵し始め、それによって生じた炭酸ガスがタンクを満たし、潰れていない上部のブドウに炭酸ガス浸漬が起こる「セミ・マセラシオンカルボニック（半炭酸ガス浸漬法）」を採用。その後圧搾したキュヴェを自然酵母でさらに二ヵ月発酵させ、卵型のセメントタンクで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。なお「レザンオー」とは、モルゴンの造り手ダミアン・コクレ氏のブドウをすべてフレデリック・コサール氏の醸造所で仕込むというコンセプトを軸に共同で立ち上げられたネゴシアン。

残念ながら都合によりこのネゴシアンは2021年で終了してしまっていますが、モルゴンの大御所、ジョルジュ・デコンブ氏の息子でもあるダミアン氏がフレデリック・コサール氏と手を組んだとなれば、これは見過ごすわけにはゆかないでしょう。

【生産者説明】

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10 年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996 年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たに ワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデ リック・コサールをスタートし現在に至る。

半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる南北100 kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。土壌の性質、畑の向き、そして気候がそれぞれのクリュによって様々で、ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。

（インポーター資料より）