『 Paolo Bea パオロ・ベア 』

ワイン名：ピッパレッロ モンテファルコ ロッソ リゼルヴァ 2012 赤 750ml

生産者：パオロ・ベア

産地：イタリア / ウンブリア

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ､モンテプルチャーノ､サグランティーノ

サンジョヴェーゼを主体に少量のサグランティーノと他品種をブレンドして造られるモンテファルコ ロッソ。この地域ではサグランティーノこそが最高のブドウとされ、サグランティーノに比べて格が落ちると若干不遇な扱いをされることが多いモンテファルコ ロッソにおいて、ベアのリゼルヴァはサグランティーノに対して劣る要素など微塵もない、本当に尊大なワイン。

マセレーション期間は、果皮の具合を見極めながら皮をひくタイミングを決めるためヴィンテージにより異なるが、約1～2か月に及ぶマセレーションとアルコール醗酵を行う。ステンレスタンクで約12ヶ月以上の熟成を行い、スラヴォニア産オーク大樽にて2~3年以上の熟成の後、瓶内で12ヶ月以上の熟成を行う。

【生産者説明】

1500年代から､モンテファルコに住んでいることが古文書の記録から確認されているベア家の現当主ジャンピエロ氏が始めたワイナリー｡単位面積あたりの収量を抑え厳選されたブドウからのみ醸造を行うため､年によって生産量は大きく異なる｡土壌やブドウなどの可能性を信じバイオダイナミクスを実践している｡ワインはサグランティーノというブドウの特性が濃く反映された､凝縮性の高いものとなっている｡フィルタリングがワインの風味やエキスを減少させると考える彼は､それを全く行わない｡（インポーター資料より）

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