※大変申し訳ございませんが、超限定品のため 下記ご購入条件を設けさせていただいております。

※ドメーヌ・ド・ビシュリーは、お1人様１本のみの限定販売とさせて頂きます※

同じ生産者のワインを複数ご注文された場合は、誠に申し訳ございませんが、キャンセルとさせて頂きます。

※また、他の生産者(購入制限が付いているワインを除く)のワインも必ず (税別) 1万円以上 同時にカートに入れてご購入くださいませ※

コート・デ・バール気鋭のナチュラル・グローワー

『 DOMAINE DE BICHERY ドメーヌ・ド・ビシュリー 』

ワイン名：レ・フォンティーヌ R20 ロゼ泡 750ml

生産者：ドメーヌ・ド・ビシュリー

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ピノ・ノワール100%（うち赤ワイン15%、ブラン・ド・ノワール85%）

その年に感じたインスピレーションで自由に造りを変える辛口のロゼのキュヴェ

ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは、コカール社の水平式圧搾機で圧搾し、バリック（新樽は用いない）30％、ステンレスタンク70％でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。赤ワインのピノ・ノワールは100%全房でステンレスタンクで発酵。マセレーションはアンフュージョンでソフトに行う。その後、ブルゴーニュのドメーヌから譲り受けたバリック（新樽は用いない）60％とステンレスタンク40％でマロ発酵と熟成。ティラージュの2週間前に白ワインと赤ワインをブレンドして、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。リキュール・ド・ティラージュは、ビオ認証のMCRを使用。SO2は圧搾からデゴルジュマンに至るまで完全に無添加。

2020ヴィンテージの収穫日は、ブラン・ド・ノワール向けのピノ・ノワールが8/20。赤ワイン向けのピノ・ノワールが9/1。2021年5月5日ティラージュ。2023年3月9日デゴルジュマン。ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。総生産量2,233本+マグナム70本。アルコール度数12.5度。2023年10月時点でのSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。ガス圧は6.4気圧。

【生産者説明】

ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanaisバル・セカネ地区にあります。ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。（インポーター資料より）