ヴェネト新時代のアートワークなナチュラルワイン

『 Indomiti インドミティ 』

ワイン名： ramingo ラミンゴ 2022 白 (オレンジ) 750ml

産地：イタリア / ヴェネト

品種：ピノ・ビアンコ70%、ソーヴィニョン・ブラン30%

ソーヴィニョンとピノ・ビアンコが混植された区画のブドウをフィールド・ブレンドで醸造したキュヴェ

ソーヴィニョン・ブランとピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。完全に除梗した後、1週間スキンコンタクトして圧搾。2品種をまとめてグラスファイバータンクで温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、古樽（20%）とグラスファイバータンク（80%）に移し、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

2022ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランもピノ・ビアンコも9/1収穫。総生産量2,500本。アルコール度数12.5度。2024年2月時点のSO2トータルは3mg/l。

～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～

『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「あなたは今居いる場所を離れることなく、どこにもいる。」です。ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人（放浪者・バガボンド）です。この名前を選んだ理由はいくつかあります。インドミティのセラーは、他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。さすらいのさまようセラーです。』

【生産者説明】

インドミティは今年28歳になるシモーネ・アンブロジーニが立ち上げたナチュラルワインのプロジェクト。シモーネは、高校卒業後、丸1年かけて世界を旅行。その後、トレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、ブルゴーニュ、ヴェネトなどの数々のワイナリーで研鑽。そして、2018年に地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルしてナチュラルワイン造りを始めたミレニアル世代の造り手です。シモーネはテクノロジーや化学を排した可能な限りアーティザナル（職人的）な方法で栽培をしたいと考え、長靴と剪定バサミ、ミニトラックを改造したトラクターだけで、たった一人で、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックでブドウ栽培を始めました。インドミティのワインはアートワークであり、エチケットにはシモーネの人生の旅の美しい物語が表現されています。エレガントで美しく、生き生きとした活力を備えた彼のワインは、初ヴィンテージながらリリースと同時に欧米で大人気となりあっという間に完売してしまいました。（インポーター資料より）

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