『 Cruse Wine Co. クルーズ・ワイン・カンパニー 』

ワイン名：クルーズ・トラディション ロゼ・スパークリング カリフォルニア NV ロゼ泡 750ml

生産者：クルーズ・ワイン・カンパニー

産地：カリフォルニア

品種：ピノ・ノワール68％、シャルドネ32％

アルコール度数：13.0%

2019 年をベースとしたスパークリング・ワインです。ピノ・ノワール68%（うち全体の7% が赤ワイン）、シャルドネ32% で構成されたアッサンブラージュのロゼです。畑はシエラ・ネバダ山脈の麓にあるRorick Heritage Vineyard、メンドシーノ・カウンティのAlder Springs、ソノマ・カウンティのKeefer Ranch のブレンドです。

シャンパーニュの伝統的な圧搾法とプレスカットでブドウを圧搾し、畑毎に別々に土着酵母の力で第一発酵とマロラクティック発酵を樽の中で行います。亜硫酸塩は添加していません。晩春にブレンドを決定し瓶内二次発酵を促します。ティラージュ熟成を2 年間行い、ルミアージュ後にデゴルジュマンします。ドサージュは2g/Lでした。リリースまで5 ヶ月間さらに熟成を行いました。

明るいピンク色で、ほんのりとオレンジの色調が入っています。柔らかくて優しいクリーミーな泡が特徴的です。いちごやペストリーのアロマが感じられ、とてもフルーティーな印象です。口に含むと、しっかりとした酸があり、トースト香、チェリー、森林の土、イチゴジャム、マジパン等が香ります。長くきれいな余韻です。

【生産者説明】

「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。

「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。

アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。（インポーター資料より）

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