シャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者

『フルーリー・ペール・エ・フィス』

商品名 ブリュット・ナチュール フルール・ド・リョーロップ 750ml 泡

産地 シャンパーニュ

ブドウ品種 ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%

植樹：1970～1980年代

位置：南南西向き

土壌：石灰質粘土

マロラクティック発酵あり。木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成。

４年間瓶内シュールリー熟成。

1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。フレッシュな果実味と、約30％ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存する。 MagnumとJeroboamはゆっくりと熟成するので、抜栓時の味わいのコントラストを際立たせるために、ドザージュを行い、Extra Brutとすることがあるが、通常はBrut Nature。

ドメーヌについて

1895年に創設、現在は3代目ジャン・ピエール・フルーリーが後を継いでいる。1901年シャンパーニュ地方はフィロキセラの襲撃に見舞われ、壊滅したブドウ畑に、ヴィニュロンであり苗木屋でもあった初代エミール・フルーリーがこの地方では初めて接ぎ木したピノ・ノワールを植樹した。

1929年、経済危機が到来。ブドウ果の価格とネゴシアン製シャンパーニュが暴落したため2代目ロバート・フルーリーは自社でシャンパーニュを造り出し、シャンパーニュ南部においてRM（レコルタン・マニピュラン）の先駆者のひとりとなった。

「どんな地球を子孫に残すのか？」と環境保護に目を向けた3代目ジャン・ピエールは、1970年から有機栽培を開始。1989年にビオディナミでのブドウ栽培でシャンパーニュで初めてデメターの認証を受け、1992年には全ての畑でビオディナミを実践している。

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