リアルワインガイド厳選ワイナリー,ドメーヌ･テッタ元栽培･醸造責任者 片寄広朗氏 独立!!

『 Agri-Cœur アグリ･クール 』

ワイン名：デラ･ロジック 2023 白 (オレンジ) 750ml

生産者：アグリ･クール

産地：日本 / 山形県 / 上山市

ブドウ品種：ﾃﾞﾗｳｪｱ 100% (樹齢25年前露地栽培)

天候にも恵まれｵﾚﾝｼﾞﾜｲﾝとしてのﾃﾞﾗｳｪｱにとってはとてもいい年になったのではないでしょうか｡猛暑でﾌﾞﾄﾞｳの水分が少なく､果皮が厚くｵﾚﾝｼﾞﾜｲﾝを造るには理想の年となったと感じています｡さらに､2週間かけて収獲したﾌﾞﾄﾞｳは自然と陰干し状態となりました｡そんなﾌﾞﾄﾞｳを2ｶ月間ﾏｾﾗｼｵﾝしﾃﾞﾗｳｪｱとしては旨味､色のしっかりしたﾜｲﾝが出来上がりました｡品種のｲﾒｰｼﾞを超えた力強さ､寛大さ､複雑さなど｢天と地の恵み｣が詰まったﾜｲﾝになったと感じています｡｡ﾘﾘｰｽ後すぐ飲むなら､1週間程かけて飲んでみると開いて変化が楽しんで頂けると思います｡最後の澱の部分がまたいい感じです｡まだ､硬さもありますので熟成させると更に旨味が増し､複雑味も増してくると感じています｡

【生産者説明】

本物のヴィニュロンが新天地･上山で醸すナチュラルワイン  

岡山県哲多町の domaine tettaにて栽培･醸造長を務めていた片寄広朗(かたよせひろあき:1978年生まれ)氏が山形県上山市に移住したのは2022年3月｡そこには彼が愛してやまないﾃﾞﾗｳｪｱと､そのﾃﾞﾗからうま味たっぷりのﾜｲﾝを造る岩谷さん(ｲｴﾛｰﾏｼﾞｯｸ ﾜｲﾅﾘｰ)がいたから｡彼のﾜｲﾅﾘｰのある南陽市か上山市かで迷っていたが､移住の行政ｻﾎﾟｰﾄが手厚い上山市に決めた(その他ﾀｹﾀﾞﾜｲﾅﾘｰの岸平典子さんの存在も大きい)｡片寄さんとﾜｲﾝの出合いは学生時代､ｱﾙﾊﾞｲﾄをしていたﾜｲﾝﾊﾞｰ｡卒業後は飲食業界に就職したがﾜｲﾝへの思いが強く､2週間のﾌﾗﾝｽ一周の旅へ｡帰国後ｲﾀﾘｱﾝﾚｽﾄﾗﾝに勤務するが､2003年に再び渡仏｡語学学校に通いながらﾄﾞﾒｰﾇで畑仕事を手伝い､滞在費用を稼ぐためにｱﾙﾊﾞｲﾄもするという生活で､気がつけば6年が経っていた｡滞在はﾃﾞｨｼｮﾝやﾎﾟｰﾇ､ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭで､そこで栽培･醸造の学校に通いながら様々なﾄﾞﾒｰﾇでみっちり実地を積み重ねた｡ﾅﾁｭﾗﾙﾜｲﾝに目覚めたのもﾌﾗﾝｽでのこと｡ﾗﾝｽの著名ﾚｽﾄﾗﾝ勤務時に店主やお客さんから様々なﾜｲﾝを飲ませてもらい開眼｡またそこにはﾋﾟｴｰﾙ･ｵｳﾞｪﾙﾉﾜなどの生産者も来店しており､彼らとつながりが出来たことも大きかった｡このまま現地でﾜｲﾝ造りを続ける選択肢もあったが､日本で活躍したいという夢もあり家族と共に帰国｡2013年からdomaine tettaに加わるが､当時はまだ自社醸造所がなかったため､仕込時期は10Rのﾌﾞﾙｰｽ･ｶﾞｯﾄﾗｳﾞさんらの下で研修｡実はtettaに加入する前からﾜｲﾝ造りはﾅﾁｭﾗﾙ的ｱﾌﾟﾛｰﾁでと心に決めていたという｡どうりで自社醸造所が稼働した2016年ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ以降のtettaのﾜｲﾝがﾅﾁｭﾗﾙ感たっぷりで煌めく魅力を放っていたﾜｹだ｡現在､自身で管理するのは原口地区に広がる樹齢約20年のﾃﾞﾗｳｴｱの棚の細(約25a)｡前年まで慣行農法で生食用ﾌﾞﾄﾞｳを育てていた畑を引き継いたが､その後は草生栽培､無施肥､低農薬､有核､傘かけもほとんどなしに変更｡そのﾌﾞﾄﾞｳをﾀｹﾀﾞﾜｲﾅﾘｰにて委託醸造したものがﾃﾞｳﾞｭｰ作となるﾃﾞﾗ･ﾛｼﾞｯｸ｣の2022年｡引き継いだばかりの棚の畑､思うようにはいかない仕込み等々､様々な困難があったが､それでも記念すべきﾜｲﾝの誕生をまずは喜びたい｡それは片寄さんらしく酸がﾋﾟｼﾘと効きつつもうま味が多いとても美味しいものだが､それでも彼の実力からすれば物足りなさは残る｡もちろん彼自身も納得していない｡今後は自社管理畑も少しずつ広がり､2023年からは買いﾌﾞﾄﾞｳによる仕込みも行う予定｡今年も委託醸造となる予定だが､片寄さんの実力を思う存分発揮するためにもやはり自社醸造所は必要不可欠と思う｡1年､いや1日でも早い実現を心の底から切望している｡我々が片寄さんと初めてお会いしたのは8年ほど前｡その時の｢浮ついたところがなく､揺るぎない念をもってﾜｲﾝ造りに望んでいる方｣という印象は何年経っても変わることなく､それはﾜｲﾝにもきちんとﾄﾚｰｽされている｡そんな彼がずっと言い続けているのは｢農業ありき｣ということ｡｢ﾐﾈﾗﾙと酸がきちんと表現された心に響く美味しいﾜｲﾝを造りたいとは思っていますが､それ以前に農業に従事しそれを守っていきたいという思いのほうが強いです｣｡ﾜｲﾅﾘｰ名のｱｸﾞﾘ･ｸｰﾙとは｢農業の心｣という意味｡熱い思いを胸に秘めた物静かなｳﾞｨﾆｭﾛﾝの今後から目が離せない｡

自社の醸造設備がまだない為､2022年産は山形県の武田ﾜｲﾅﾘｰさん､2023年産は宮城県のFattoria AL FIOREさんの設備を借りて醸造しています。

（インポーター資料より）