理想的なシャンパーニュ造りの使命

『 ジャン ヴェッセル 』

ワイン名：シャンパーニュ エクストラ ブリュット NV白 泡 750ml

生産者：ジャン ヴェッセル

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ピノ・ノワール80、シャルドネ20

ドサージュをほとんど行なわないシャンパーニュはシャンパーニュのひとつのトレンド。

ドサージュ0g～2g/L。カリンの花の蜜の香りが印象的。ドライな口当たりでくっきりとした酸味に、雑味のないスッキリとした味わい。

【生産者説明】

信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかける別格的に小規模な生産者。ブジィー村にて3世紀前からシャンパーニュ造りを始めていた一族の歴史を引き継いで1930年に創設。現在15haの広さのグランクリュを主とした自社畑で栽培されたブドウのみからシャンパーニュを生産しているシャンパーニュでは別格的に小規模な生産者。商売を広げることよりも信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかけるデルフィーヌ ヴェッセル当主の考えは、年間約14万本に過ぎない生産量によっても裏付けられています。 ピノ ノワールは粘土石灰岩、シャルドネは石灰岩土壌から。発酵はホーローとステンレス。18～20度、10日間の発酵。

（インポーター資料より）