理想的なシャンパーニュ造りの使命

『 ジャン ヴェッセル 』

ワイン名：ブリュット ウィユ ドゥ ペルドリNV白 泡 750ml

生産者：ジャン ヴェッセル

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ピノ・ノワール

ワイン名は山ウズラの眼の意。古典的なブラン ドゥ ノワール。

ドサージュ5g～7g/L。力強いフルーティーな香り、繊細な口当たりと長い余韻。

ほんのりピンクがかった薄い色合い。ナチュラルで品の良い果実味を持つ。

【生産者説明】

信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかける別格的に小規模な生産者。ブジィー村にて3世紀前からシャンパーニュ造りを始めていた一族の歴史を引き継いで1930年に創設。現在15haの広さのグランクリュを主とした自社畑で栽培されたブドウのみからシャンパーニュを生産しているシャンパーニュでは別格的に小規模な生産者。商売を広げることよりも信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかけるデルフィーヌ ヴェッセル当主の考えは、年間約14万本に過ぎない生産量によっても裏付けられています。 ピノ ノワールは粘土石灰岩、シャルドネは石灰岩土壌から。発酵はホーローとステンレス。18～20度、10日間の発酵。

（インポーター資料より）