北ポルトガルの土着の個性を取り戻すワイン造り

『 ペンニョ・ワインズ 』

ワイン名：ヴェルブム トラジャドゥーラ 2021 白 750ml

産地：ポルトガル /セロリコデバスト

品種：トラジャドゥーラ

黄金、麦わら色、豊かな果実と華やかなお花畑、甘露、酸味とほろにがのバランス、

やわらかい余韻とミネラル感

【生産者説明】

北ポルトガル ヴィーニョ・ヴェルデの地域でひとりアルチザナルなワイン造りを目指すリカルド。豊かな自然に守られた畑で有機栽培、ナチュラルな醸造を心がける。山深い自然に囲まれた畑は伝統的に背の高い仕立てでハシゴを使って収穫する場所も！家族のルーツがある土地に戻り、花崗岩質の畑やセラーを手入れして、一歩一歩未来へ繋げる作業。伝統や地域に対するリスペクト。山の澄んだ空気や水を想わせる素朴でピュアなワイン！

標高１８０〜５5０m、約５haの畑には自品種が植っている。畑の周りには豊かな生態系があり、果樹やナッツの木、オーク、コルク、マツ、プラタ、ナス、イチジクなどなど１０００種類以上の木々に囲まれている。醸造は３００年前に建てられた花崗岩質のセラーにて、約２日間のマセラシオン、足踏みピジャージュ、天然酵母での醗酵、澱とともに熟成（シュールリー）を経て無清澄、無濾過で瓶詰めされる。畑で育つ葡萄を手助けし、何も足さない、何も引かないワイン造りを心がけている。