350ml 9% ※先行販売品に伴い、お届けが5月19日以降となります※

※原則クール便での配送とさせていただきます

9周年特別記念醸造は、しっかり記憶に残る重厚な味わいのベルジャンストロング

【味わいの特徴】

モルトからくるコク深い味わいに黒糖でさらに奥行きを与え、9％の度数も感じられるしっかり重厚な味わい。それに留まらず、アロマティックな香りを生むバーボンウッド、ハウス酵母や沖縄の胡椒、ヒバーチといった個性が加わり、スパイス感などの多彩な味わいで最後まで飲み飽きせず、とことん楽しめる一杯。

【相性の良い食事】

ドライフルーツ入りクリームチーズ、胡椒の効いたソースの牛ステーキ、マグロの照り焼き

【名前の由来】

日本独自の風習である三三九度（さんさんくど）。

婚礼の中で、お酒を酌み交わし契（ちぎ）りを結ぶ儀式のことですが、今回9周年を迎えるにあたりいつもお世話になっている皆さまやKBCのスタッフ、その家族に感謝すると共に、これから出会う様々な方にもこの祝杯のビールを味わって頂きたい想いを込めて。

また、副原料に沖縄のヒバーチを使用した事で大空に"燦々"と輝く太陽をイメージしました。

これからも私たちらしく探究心に満ちたビール造りに挑戦していきます。

【醸造家の声】

皆様のおかげで迎えることのできた創立9周年。振り返ればその月日の中で酸いも甘いも沢山の経験を培ってきました。

しかしどんな場面においても私たちの片手にはビールがあり、いつでも寄り添ってくれる、相棒のような存在でした。

今回はそんな色濃い時間をより一層、深く印象付けるようなキャラクターを目指してレシピを構成しました。ビアスタイルは私たちが創業より大切にしているベルジャン、そのなかでも『9』という数字になぞらえ、9％のストロングエールに。

そして、副原料としてベルジャンスタイルと相性の良い砂糖を加えましたが、一部を黒糖にすることで独特の風味と味わいの奥深さを演出してくれています。また、コクのあるボディにするためにカラメルモルトを使用し、ベースモルトの旨味を押し出すためにこちらはやや控えめに使用しました。

これだけでなく、シナモンを彷彿とさせる香りと黒胡椒のスパイシーさを併せ持つ沖縄産の胡椒「ヒバーチ」、バニラのような香りをもつバーボンバレルのチップを加え、一層芳醇な香りと奥行き、キレにつながるスパイス感を与えました。

ダークフルーツやスパイスのような印象から始まり、温度変化とともに変わる複雑な味わいをぜひ、楽しんでいただけたらと思います。

改めて9周年を迎えることができたことに感謝の気持ちを込めて、乾杯！！

スタイル：ベルジャンストロング

ABV：9.0%

IBU：35

ガスボリューム：2.4

モルト：Pilsner,Munich,DRV,Melanoidin,Crystal Dark,Wheat Black

ホップ：Tettnanger,Aramis

酵母：Belgian Ale

副原料：糖類(グラニュー糖、黒糖)、木材チップ、ヒバーチ

品目：ビール

賞味期限：2024/11/14

---京都醸造---

「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。

創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。

美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。

彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。

アメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。

ベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。

どちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。

醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。