【ご購入制限有り】

※大変申し訳ございませんが、超限定品のため下記ご購入条件を設けさせていただいております。

※エミリアン・フヌイユは、お1人様１セットのみの限定販売とさせて頂きます※

同じ生産者のワインを複数セットご注文された場合は、誠に申し訳ございませんが、キャンセルとさせて頂きます。

野生児と呼べる風貌

『EMILIEN FENEUIL エミリアン・フヌイユ 』

商品名：キュヴェ・トテュム 2019 白泡 750ml

産地：フランス / シャンパーニュ

生産者：エミリアン・フヌイユ

品種：シャルドネ100%

2019ヴィンテージ：ドメーヌ所有の7区画で栽培しているシャルドネ（平均樹齢40年）を全てアッサンブラージュし、圧搾の段階からCo-fermentationコー・フェルモンタシオン（混醸）したキュヴェ。手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。マロ発酵は自然に実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。ルミアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。ヴィンテージ：7区画のシャルドネ全てを同じ日に収穫。ティラージュ：2020年8月11日 デゴルジュマン：2022年7月04日 ドザージュ：ゼロ *ドザ－ジュはしていませんが、ワイン自体に自然な残糖（6g/l）があるため、エチケット表記はエクストラ・ブリュットになっています。総生産量：1,500本 SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。 2021年3月時点でのSO2トータルは16mg/l アルコール度数12.8度。ガス圧は3.4気圧。

商品名：コトー・シャンプノワ レ・ピュイ・エ・レ・ジリ 2019 白 750ml

産地：フランス / シャンパーニュ

生産者：エミリアン・フヌイユ

品種：シャルドネ55%、プティ・メリエ45%

醸造：手摘みで収穫した2品種のブドウをアッサンブラージュしてバスケットプレスで圧搾。温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。マロ発酵も自然に実施。冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに瓶詰め。

総生産量：800本 瓶詰め2022年5月

SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。2022年5月時点でのSO2トータルは11mg/l

アルコール度数13.76度。

【生産者説明】

エミリアン・フヌイユはプティット・モンターニュのセルミエに本拠を置くグローワーです。僅か2.37haのドメーヌでピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミで耕作しています。これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワを造り始めました。野生児と呼べる風貌のエミリアン・フヌイユは、畑にも野生の木と草花を生やしたままにしています。ロニャージュも除葉もグリーンハーヴェストもしません。醸造もナチュラルで、コトー・シャンプノワはブドウ以外の添加物を一切加えないナチュラルワインです。（インポーター資料より）