700ml 57.8%

ウイスキーでは珍しいコニャックの樽で3年追熟した9年熟成で、日本向けシングルカスクのカスクストレングスボトリングです。

---テイスティングコメント---

色はイエローゴールド。グラスに注ぐと海のニュアンスを含んだスモークが灰や青リンゴを引き連れて広がり、お香や柏の葉のようなアロマへと変化して行きます。口に含むと塩気を伴った溌剌としたピートスモークと共に爽やかなレモンやジンジャーが広がります。フィニッシュにかけて塩キャラメルが姿を現し、トーステッドオークやスパイスを伴った温かく心地よい余韻が続きます。コニャック樽のキャラメルの風味とカリラのスモークが調和したシングルカスクです。

---マーレイ・マクダヴィッド---

1996年に創業したスコットランドのインディペンデントボトラーで、他社では真似できない貴重なワインカスクによるフィニッシュなど、バラエティに富んだボトリングを意欲的にリリースしています。

【CAOL LIA / カリラ蒸溜所】

ナムバン湖の真水を仕込み水としてふんだんに使えることから、カリラ蒸溜所は1846年にヘクター・ヘンダーソンにより創業されました、以来所有者が次々と変わり、現在はジョニーウォーカーが有名なディアジオ社が所有。

蒸留所はアイラ海峡に面した海岸にあり、対岸にはジュラ島のパップス山がそびえています。1974年に建て替えが行われたものの、カリラ独自の品質を保つため、オリジナルの設計図に忠実に建物と6つのスチルを再現しています。ナムバン湖の水は現在でも使われ、伝統的なモルトウイスキーの製法は、今も維持されています。

原料には、ポートエレンでモルティングされた大麦を使用し、ナムバン湖のピーティーな水を使ったお湯に浸けこみます。浸水した麦芽は、木製のウォッシュバックで発酵を行い、3基のストレートヘッド型ウォッシュスチル、3基のスピリッツスチルで蒸溜を行います。ピート香の強い独特の特徴ある風味が、樽熟成することにより、ピート香は軽くなりフルーティでシトラスな味わいとなる。潮の流れが激しいアイラ海峡は、ロブスターやカニなどの良い漁場となっていることも関わってか、カリラと魚介類との相性は抜群です。