750ml 6.5%

スタイル：アンバーセゾンタイプ

原材料：大麦モルト、水、酵母、ホップ、糖分

モルト：ベルギー産有機ピルスナーモルト、ミュンヘンモルト

酵母：自家製ブレンド、乳酸菌ブレンド

フランス北部の農園で醸造される伝統的なBière de Garde Ambréeを我流で醸造したもので穀物を挽き1時間浸水後、濾過し湯にかけホップを加え煮た麦汁を35度に下げ乳酸菌を加え24時間発酵、酵母を加え7日間発酵し5～12度に冷やし3週間瓶や樽で再発酵しました。濃いキャラメルカラー、ホップ香、青い若葉とカボスのアロマ、しっかりとした苦みがボディを成しています。

【生産者説明】

バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に小さなブルワリーはあります。

ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上げました。週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民の憩いの場となっています。

定番のGRISETTE、XINO XANOの他にも、旬のフルーツやスパイスを漬け込んだり、ブレットテイストを表現したり、ランビックスタイルを追及したり、と様々なCuveeを季節ごとに仕込んでおります。

2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でなんとヴァンナチュールも極少量仕込みました。スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛とセンスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。

ラベルに賞味期限を記載しておりますが、彼らが言うように時間をかけて飲んでみるのも一興です。

サイクリック・ビア・ファームは”EBC”と”IBU”のラベル記載をやめました。以下、生産者からです。

『主にスポットアイテムにあたります「果物などの果汁や果皮を入れたビール」「各種ワインエール」については、果汁の色や味わいが顕著になるため色（EBC）や苦み（IBU）を数値化することが意味を成さなくなりました。

また定番アイテムのSeasonやXinoXanoといった果汁を添加しないビールについても、モルトやホップは基本的には同じ生産者達のものを使用していますが、年によってはあるいは仕入れ先の農家によってモノが微妙に変わるので、ロットによって例えば苦みが少なかったり色が乗らなかったり、残糖度が低かったりします。

結果的に“EBC”や“IBU”などの数値は「仮説的に」計算された数値でしかなく、いつもすべてのロットに対して正しい数値が算出されているとは思えないのでラベルからは排除しました。』

（インポーター資料より）