700ml 52.8% ※先行販売品に伴い、6月29日以降のお届けとなります※

欧州でも高い評価を受け、2020年の日本上陸から着実にファンを増やし続けているイタリアのインディペンデント・ボトラーズブランドのHIDDEN SPIRITS。約1年ぶりとなる、待望の日本市場向けシングルカスクが到着。

第9弾は、1846年創業、アイラ島の蒸溜所の中では最大級の生産規模を誇るカリラ蒸溜所から渋谷の名店、「BAR CAOLILA」向けに12年の原酒が選ばれた。蒸溜所のキャラクターでもある力強いピートと時間の経過で現れるオイリーさと柑橘フレイバーの絶妙なバランス。

まさに、この年代を代表し、新時代の継承者となり得るポテンシャルを存分に秘めた１樽。

---テイスティングコメント---

フレッシュでパワフルなピート感は口にした瞬間にそれと分かるアイラモルト。時間の経過と共にオイリーさと柑橘系のフルーツも。仄かな甘苦さはグレープフルーツのわたを連想させる。第一印象ではやんちゃさが勝っているがやがて見えてくる違う表情を何回見せてくれるだろうか？2010年代蒸溜カリラの傾向が頻出しており、この年代のベンチマークにもなり得る1樽。ヒドゥンスピリッツの10周年記念のタイミングで選ばせて頂けたことに感謝！抜栓後直ぐに若々しさと力強さを。ゆったりと時間を掛けて落ち着きと滑らかさを。楽しんでお召し上がり下さい。

---HIDDEN SPIRITS ヒドゥンスピリッツ---

HIDDEN SPIRITS社は、アンドレア・フェラーリ氏によって2013年にイタリアで設立されたインディペンデント・ボトラーズブランド。「最上級の樽を選び出し、驚くべき忘れられないボトルをリリースする」を同社のミッションに掲げ、情熱的で慎重なカスクセレクションによる高品質なボトリングで、新興ボトラーながらもドイツやフランスを中心に熱い注目を集めている。

【CAOL LIA / カリラ蒸溜所】

ナムバン湖の真水を仕込み水としてふんだんに使えることから、カリラ蒸溜所は1846年にヘクター・ヘンダーソンにより創業されました、以来所有者が次々と変わり、現在はジョニーウォーカーが有名なディアジオ社が所有。

蒸留所はアイラ海峡に面した海岸にあり、対岸にはジュラ島のパップス山がそびえています。1974年に建て替えが行われたものの、カリラ独自の品質を保つため、オリジナルの設計図に忠実に建物と6つのスチルを再現しています。ナムバン湖の水は現在でも使われ、伝統的なモルトウイスキーの製法は、今も維持されています。

原料には、ポートエレンでモルティングされた大麦を使用し、ナムバン湖のピーティーな水を使ったお湯に浸けこみます。浸水した麦芽は、木製のウォッシュバックで発酵を行い、3基のストレートヘッド型ウォッシュスチル、3基のスピリッツスチルで蒸溜を行います。ピート香の強い独特の特徴ある風味が、樽熟成することにより、ピート香は軽くなりフルーティでシトラスな味わいとなる。潮の流れが激しいアイラ海峡は、ロブスターやカニなどの良い漁場となっていることも関わってか、カリラと魚介類との相性は抜群です。