350ml 6%

※原則クール便での配送とさせていただきます

WCBとのコラボは最新ホップ製品でCITRAに焦点を当てたシングルホップヘイジーIPA

【味わいの特徴】

Citraホップの持つ、柑橘とトロピカルの香りを爆発させるようなシングルホップIPA。西海岸と東海岸のスタイルのいいところを上手くブレンドし、ヘイジーな見た目にソフトでドライな飲み口を兼ね持った飲み心地最強のIPA。

【相性の良い食事】

鶏せせりの柚子胡椒焼き、白菜とお揚げの辛子味噌和え、辛みの効いた豚キムチ素麺

【名前の由来】

直感的に訴えかけてくるような心地よさには法則が存在するという。それは、理屈ではなく、感覚的なもので、それもこの地球上に存在する幾億もの人が同じように快と感じるような法則。パルテノン神殿を造った古代ギリシャの時代に、すでに研究され、ひとつの解「黄金比」を導き出している。では、人々を魅了する最高に美味しいビールに潜む黄金比とは？と究極に迫ったIPAのシトラ版を召し上がれ！

【醸造家の声】

West Coast Brewingとのコラボレーションの続編として、シングルホップIPAの第二弾「シトラの黄金比」をお届けします！先のビールでエルドラドホップに焦点をあてたように、最先端のホップ製品をフルに活用してシトラホップの個性を最大限に押し出したビールを造りました。ホップペレット、クライオホップ、濃縮ホップエキスを絶妙な割合でブレンドし、さらにシトラの潜在能力を引き出すために、特別な醸造工程を設計しました。シンプルながらもしっかりした味わいのピルスナー麦芽と小麦麦芽のブレンドに、カラピルスを少し加えてボディを整えました。その結果、柑橘やトロピカルフルーツ、ストーンフルーツのような風味と香りが豊かに表現されていて、クリーンな麦芽ベースがそれを支えるような仕上がりです。この素晴らしいシトラホップを他のホップに影響されることなく、リッチでピュアなシトラの風味をそのままお楽しみいただける黄金比、ぜひご堪能ください。

スタイル：ヘイジーIPA

シリーズ：仲間

ABV：6.0%

IBU：40

ガスボリューム：2.6

モルト：Pilsner, Wheat Malt, Carapils

ホップ：Citra (Pellets, Cryo, Incognito, Spectrum)

酵母：Foggy London

賞味期限：2024/10/02

---京都醸造---

「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。

創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。

美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。

彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。

アメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。

ベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。

どちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。

醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。