100%ブドウだけ孤高の自然派生産者

『 Philippe Jambon フィリップ ジャンボン 』

ワイン名：VdF ルージュ NV 赤 750ml

生産者：フィリップ ジャンボン / ジェラール ベレイ

産地：フランス ボジョレー地方

品種：ガメイ

2014年のロッシュ ノワール、2002年～2013年までのバタイユ、ガニヴェ、アレレヴェールのdessus de lie(澱)をブレンドし、ワインとしたもの。2019年12月に瓶詰めされました。

ワインがガメイのミネラル感と飲みやすい状態になるためには更に数年掛かるでしょう。

常に完熟したブドウを収穫していますが、これらの区画は一番最後に収穫することが多いです。

ほど良い揮発性は、リッチで凝縮、濃厚なワインに酸を与えくれます。熟成中に澱の上で熟成させる時間を与えることで、ブドウの可能性を100％発揮させ、ワインはより複雑になります。

私（フィリップ）はこのことにいつも驚かされます。

私たちのワインは濾過は絶対しないので、この現象は瓶内でも続いて行きます。

このワインをぜひ楽しんで飲んでください！

（フィリップ談）

【生産者説明】

「自然派ワインが大好きでたまらない」そんな熱い想いをほとばしらせ、情熱的に話し続ける姿が印象的なフィリップ ジャンボン氏。時に頑固なまでの真剣さでワイン造りに向き合う彼は、自然派の生産者仲間から愛着をこめて「自然派バカ」と呼ばれることも。

話題がワインのこととなると友人たちもあきれるくらいヒートアップするジャンボン氏は、ボジョレーの地で、自ら理想とするワイン造りに日々取り組んでいます。

フィリップ ジャンボン氏はかつて、スイスの名門レストラン「ジラルデ」にてソムリエの職に就いていました。

そこで、マルゴーやラフィットといったグランヴァンを口にし、それらが最高のワインであると考えていました。

しかしながら、ある時に口にしたグラムノンのワインをきっかけに、「自然派ワイン」の素晴らしさに心打たれたといいます。

その後リヨンの小さなビストロに移り、ダール エ リボをはじめとする様々な自然派ワインと深く接するようになるなかで、彼自身も「このようなワインを造ってみたい」という想いが強くなっていきました。

そして、ついに1997年にボジョレー地区にて南向き斜面の樹齢の高い畑を手に入れ、自身のワインを造り始めたのです。

「どんなワインに育つかは、ワインだけが知っている。ある日ある時までに決まった味わいのワインを造ることはできないよ。」

そう言い放つまでに、十分な畑での仕事と丁寧な醸造を行っているのは言うまでもありません。

（インポーター資料より）