『 CASTEL JUVAL カステル・ユヴァル 』

ワイン名：ヴァッレ・ヴェノスタ ミュラー・トゥルガウ 2022 白 750ml

生産者：カステル・ユヴァル

産地：イタリア / トレンティーノ アルトアディジェ

品種：ミュラー・トゥルガウ

標高約800mの東向きの畑。モレーン（堆積土）の砂質土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウを破砕・ソフトプレス。沈殿物を取り除きステンレスタンクにて2週間アルコール発酵。その後澱とともに6ヶ月間熟成。ブドウの熟成の時期になると気温が上昇する非常に特徴的なミクロクリマのため、非常にアロマティックで綺麗な酸を持つワインに仕上がっています。ライムやシトラス、レモングラス、サフラン、白胡椒といった香り。石灰系ミネラルや心地よい苦味の余韻が印象的。年産4,600本。

【生産者説明】

カステル・ユヴァルは、1992年創設

標高約600ｍ∼800ｍ。斜面に広がる4haの畑から生み出されるワイン。

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