ペトレーラ家の家訓「自然を愛し敬うものは、神と自身を愛する」

『 Fatalone ファタローネ 』

ワイン名：ジョイア・デル・コッレ プリミティーヴォ・リゼルヴァ 2021 750ml

生産者：Fatalone ファタローネ

産地：イタリア / プーリア

品種：プリミティーヴォ

植樹：1990年 位置：標高365m 土壌：石灰質

ステンレスタンクで温度管理しつつ発酵。ステンレスタンクで12ヵ月間、スラヴォニア産オーク樽で12ヵ月間熟成。瓶詰め後６ヵ月間落ち着かせてからリリース

ほんのりとガーネット色がかった、濃いルビーレッド。ボディがしっかりとしていて、ことのほかバランスがいい。風味よく、バルサミコを思わせるかぐわしい香りで締めくくる。ダークチェリーやプルーン香の果実味があふれ、やわらかく、舌触りはまるでビロードのよう。クロイチゴやクワの実のニュアンスは円熟し、丁子やカカオのスパイスを感じる。ジョイア・デル・コッレ産プリミティーヴォに特有な、後味にアーモンドの風味。

【生産者説明】

多くはジャミーで濃厚、暑苦しい味になるのが、プリミティーヴォ品種。その数少ない例外である、フレッシュさと美しいミネラル感、卓越した調和の妙を感じさせる生産者。父からワイン造りを学んだ後、セラーにはスピリチュアル・ミュージックを流すなど、独学で多くの試みを行う当主パスクアーレ。プリミティーヴォ栽培の最重要点は、ラチェーミと呼ばれる第二新梢にできる房を残すことと語る。ラチェーミは他の房より遅く熟すため、通常のブドウ栽培では芽かき作業中に取り除かれる。しかし酷暑のプーリアでは、ラチェーミを残すことにより、本収穫用のブドウが熟せば、その後はブドウの樹がそのエネルギーをラチェーミにまわすため、ブドウが過熟し酸を失うリスクを回避できる。仕立てもブドウがゆっくりと熟すよう、除葉をひかえ、強烈な日光から葉の陰で房を守るよう、キャノピー・マネージメントも徹底する。しかもワイナリーの立地は高台にあり、常に流れる風が熱を和らげてくれる。ワイナリーの信条は「ブドウ樹を人間と同等に扱い、たえず愛情に満ちた人間の手で注意深くケアすること」。かくしてジャミーとは無縁な洗練されたバランスとほど良い熱気が伝わってくる、プリミティーヴォの傑作が生まれる。

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