47.0% 700ml

イタリアらしさを表現するために原材料となるスピリッツはシャルドネ種の葡萄から造られる。それらを異なるボタニカルごとに漬け込みその後ブレンドし2度目の上流を行っている。特徴的なのは無花果を用いることでより複雑な香りと果実感をもたらしている。透き通った無職透明で粘性は中程度。果実味に溢れた味わいで青りんごやレモンなどの果実香にジャスミンやアカシアの花の香りをもっている。後味にカルダモンやカモミールなどの香りも感じ取れる。長い余韻を楽しむことが出来る。

---地域とカンティーナの歴史---

2010年にロンバルディア州ロヴァートで創業したエノグラムは、当主マルチェロ・ブルスケッティがヴェネトの優良グラッパ生産者のオーナーであるルチアーノ・プロットとの出会いの中で生まれた。目指したのは伝統的なグラッパの製法を踏襲しながらしっかりと樽熟成を行い、より複雑性と豊潤さを称えた革新的なグラッパであった。

存在感のある美しい1リットルの容器に入れられたグラッパはいずれもグレラを主体にマンゾーニビアンコなどのヴィナッチャを蒸留して造られる。シガーに見立てた小容量のボトルでのプレゼンテーションなど、斬新な食後酒の提案を可能にさせる手法はイタリアでも高い注目を集めている。