注ぎ手から生産者へ

『 TRAVIS TAUSEND トラヴィスタウゼント 』

ワイン名：ユミ 2019 赤 750ml

生産者：トラヴィスタウゼント

産地：オーストラリア、アデレード州

品種：ピノノワール

樹齢:35年

標高:320-350 m

ユミは姪っ子の名前に由来する。傾斜あるピノの畑の下斜面は土壌が肥沃なため、ジューシーで果実味豊かなぶどうが育ちます。そんなぶどうを一部直接搾汁し、全房&除梗したぶどうと醸し、軽やかだけど奥行きのあるワインに仕上げています。フレッシュでスルスル飲める楽しいワイン。抜栓から時間が経つに連れてどんどん良くなります。

【生産者説明】

ヴィクトリア州の田舎マセドンで育つ。父が植物の種苗店を所有しており、若いときのほとんどの時間そこで働く。その後、環境科学とアウトドア教育を学び、オーストラリア中でブッシュウォーキングやカヌーを行う。2001年 英国に、2007年に南アフリカに移住。

2008年アデレードに落ち着きCORKというナチュラルなワインバーを始める。当時、オーストラリアで初めての完全なナチュラルワインのリストを用意。2011年ヤウマのジェームス・アースキンやその他友人達の機器を使い遊びでワイン造りを始める。グルナッシュのワインを造り、続年にもより多くのワインを造ったが販売せず。2015年 実質の初ヴィンテージ。デンマークのコペンハーゲンのレストランノーマのポップアップ [NOMA ノーマ・オーストラリア]に初ヴィンテージのワインのほぼ全量を購入される。ワインバーを閉店。ワインインポーター業を友人と開始、Sebatien Riffault、Daniel Sage、Alexandre Jouveaux、PatrickBouju、Kagami Kenjiro、Pierre Beauger、Francois Chene、Alexandre Bain、Christian Tschida、AndreaCalekと一などと仕事をする。

2016年 ワインを造ったが納得できずなにもリリースせず。2017年 自分の醸造所を持ち、ぶどう畑(Magpie Springs)を選び、ワイン造りだけを仕事にする。私の歴史と自然のワインに関する考えがすべて私のワインに影響を与え始めたということで、そのプロセスや土地について、そしてそれらと相互作用する人間としての私の方向について、より深く考えるようになりました。2018年 ブドウ畑を借り、ブドウ栽培と畑管理にますます関わる。完全に有機認証取得にむけて尽力中。（インポーター資料より）