畑における生物多様性を守り、土造りを大切に

『 Seckinger ゼッキンガー 』

ワイン名：R シャルドネ プア 2021 白 750ml

生産者：ゼッキンガー

産地：ドイツ / ファルツ

品種：シャルドネ

全房プレス後、全てを使用済みトノーでSO2を添加せず、約1年間シュールリー。21年はマロ発酵後PH値がとても低く、そのため熟成には古バ リックを30%使用し、残りは古いトノーで熟成。無清澄、ノンフィルタ ーで瓶詰め。果実のしっかりとした熟度が感じられ、酸味とミネラルとのバランスが非常に良い。抜栓直後は、バリックのニュアンスが感じられるが、徐々に全体的にま とまり、柔らかくも硬質感がある魅力的なワイン。ルッパーツベルグの「リンゼンブッシュ」と「ヌスビーン」、そしてマ イカマーの「カッペレンベルグ」「パラディース」という区画。酸味が しっかりと感じられる一方、厚みと複雑味があり今後の熟成が楽しみなワイン。

【生産者説明】

2012年に設立されたニーダーキエヒェンで最も若いワイナリーだ。エンジニアだった父親は趣味でブドウ造りを行い、周囲のワイン生産者にブドウを販売していた。現当主であるヨーナスと彼の兄弟は若い頃から畑で働くのが好きで、高校卒業後はガイゼンハイムの醸造学校に通い始めた。2012年までの何年かはガレージワインを造り、2016年にワイナリーとして本格的に稼働開始した。まだ、ワイン造りを始めたばかりの頃はドイツ国内の生産者のみならず、アルザスやジュラ、サヴォワ、ブルゴーニュなどのワインを積極的に飲み、インスピレーションをもらったという。土壌、気候、畑やブドウ品種の特徴をより深く理解することで、ワインの質は毎年良くなり、2012年に開始したビオディナミへの移行も2018年で終了し、ワインは益々エネルギッシュになった。そもそもニーダーキエヒェンは、モーゼルなどとは異なりワイン造りの伝統色が薄い。そのため、過去10年間で多くの若い生産者が集まり、お互いが切磋琢磨できる文化が形成され始めているという。にも関わらず、ブルゴーニュを思わせるグランクリュ相当の区画が多く残っているため、非常に注目に値する場所だ。ワイン造りにおいては、畑における生物多様性を守り、土造りを大切にする。プレパラシヨンの使用の他に、雹などがあるとカノコソウを撒き、ブドウ樹を落ち着かせる。彼らの畑はハールト山地の東端に接しており、冷涼かつ地形が多様な場所だ。従って区画により ブドウ樹の生育は異なるため、畑における作業方法や収穫時期を変えたりする。彼らにとってアルコール度数が12.5%を超えないとい うのも重要な基準だ。また、この土地の土壌は主に粘土、雑色砂岩、レスから成り、農作物はほとんどなんでも育つくらい肥沃な土壌だという。そのため、グローセラーゲやエアステラーゲは石灰岩が占める山側に広がっている。 これからは、より人工的なものを排除したワイン造りを目指したいという。ファルツには、ジュラやサヴォワ地方を想起させる偉大なポテンシャルがあり、その発信源になれれば幸いだと語る。（インポーター資料より）

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