440ml 5%

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スタイル： Berliner Weissew

同じくスコットランドのブルワリーであり、混合発酵（ミックスカルチャー）を中心としたビールを醸造するHoly Goatとのコラボ。エクストラペールモルトとスコットランドの小麦を使用。

ハウスラガー酵母と野生酵母、バクテリアの混合培養で共発酵させ、ドイツのアリアナホップで軽くドライホップ。

控え目で上品な酸味とタルトで爽やか、リンゴやパイナップルの様な複雑な風味が特徴的。ナチュラルワインを思わせるニュアンス。