土壌とブドウ樹が本来備えている力を信じ

『 Griesel グリーゼル 』

ワイン名：ブランドブラン トラディション ブリュット 2020 泡 750ml

生産者：グリーゼル

産地：ドイツ / ヘシシェ・ベルクシュトラーセ

品種：シャルドネ50％、ピノ・ブラン50％

手摘みで収穫したブドウは、一切傷つけないよう小さなカゴに分けてセラーに運ばれます。 プレスしたモストのうち50％のみを使用し、他は協同組合に販売されます。モストは三種類に分けられ、それぞれ280～500Lの古バリック、1200Lの大樽とステンレスに移され、自然発酵し、12カ月間シュールリー。その後、瓶内二次発酵に進み、24カ月後にデコルジュマン。自家製のリキュールを添加してボトリングされます。ドザージュは3g/L。

しっかりとした酸、きめ細やかな泡が非常にエレガント。後味に貝殻のようなミネラル感が感じられる、高品質なブラン・ド・ブラン

【生産者説明】

グリーゼルはドイツ最小の産地「ヘシシェ・ベルクシュトラーセ」(440ha) にあるワイナリーです。

ベンツハイムという中世都市に使われなくなった古い国営のゼクト醸造所がありましたが、2013年にベンツハイム在住の私人であるシュトライト氏が買収し、当時醸造学校を卒業したばかりのニコ・ブラントナーを代表として発足した小さなゼクト醸造所です。知り合いであった二人は、ドイツにおけるゼクト産業が工業化され過ぎているという問題意識がありました。土壌とブドウ樹が本来備えている力を信じ、それをサポー トすること。畑仕事から瓶詰めまで、徹底した不介入主義を貫くことを信条に、これまで国内で見られなかったようなワインを造るベく二人は力を合わせることにしました。最初の2年間はブドウを買い付けていましたが、 その試験期間が終わった2015年のタイミングでヘシシェ・ベルクシュトラーセにある畑を購入し、自社畑に移行しました。

ヘシシェ・ベルクシュトラーセの畑は、オーデン森の淵に主に西向きに広がり、西から来る温かい気候と東から来る森の冷気がぶつかる場所にあります。またオーデン森には花崗岩を主体とする火山性土壌が広がっており、土壌がとても痩せているためワインのPH値が低くなります。ブド ウがしっかりと熟す要素と、引き締まった酸が形成される要素があるヘシシェ・ベルク シュトラーセはゼクト造りにとても向いている土地だと言うことができます。グリーゼルでは、畑になるべく手を触れないことと、健全なブドウの選果を特に重視しており、その他の工程では比較的レッセフェールです。まだ、立ち上げて間もないワイナリーですが、ドイツのゼクトの将来を担う若手としてとても注目されています。（インポーター資料より）