エンジニアからワインの畑へ

『 NICOLAS ARNOU ニコラ・アルノ 』

ワイン名：ダ・ボング 2021 赤 750ml

生産者：ニコラ・アルノ

産地：フランス / ロワール

品種：グロローノワール

SO2：無添加 度数：10.5%

9月25日に手摘みで収穫開始。全房を13日間醸し(発酵中のシュナンを少量使用し、CO2ガス非使用、醸し中は、3日に1度程度バケツで上部果帽を濡らす程度でピジャージュやルモンタージュはなし)、水平式プレスでゆっくりと優しく搾汁。ファイバーグラスタンクにいれ澱とともに6ヶ月熟成。2022年7月7日に瓶詰め

ラベルに描かれているパンク羊(ダポンク)は、畑にいる羊です。本物のアナーキーで、柵を越えたり、門を壊して群れ全体を解放したりします。このワインの初ヴィンテージは、この羊のように、醸造中反抗的であり、なかなか発酵が終わらず管理が難しいワインだったのでこのように名付けました。

※抜栓後早めの完飲をおすすめします

【生産者説明】

酪農家に育ち、電子工学を学び、航空エンジニアとしてエアバス社に15年務めた後、長年心に温めていた「ヴィニョロン」の道へ。ジュラのエマニュエル・ウイヨン&ピエール・オヴェルノワ等での修行を経て2017年から醸造開始。2018年、レイヨンにある19世紀の古いセラー(この地方で最も古いグラヴィティフロウが ある醸造所)と隣接するぶどう園を購入して自身のワイナリーを設立。

（インポーター資料より）